แก้กลิ่นสาบไก่ง่าย ๆ ด้วยเบกกิ้งโซดา เคล็ดลับดับกลิ่นคาวก่อนเข้าครัว

หลายคนคงเคยเจอปัญหาเวลาจะทำอาหารด้วยเนื้อไก่ แต่พอเปิดห่อออกมาแล้วกลับได้กลิ่นคาวหรือกลิ่นสาบติดเนื้อ จนทำให้รู้สึกไม่อยากนำไปปรุงอาหาร กลิ่นสาบไก่นี้อาจทำให้รสชาติอาหารเสียความอร่อยไปได้เลย แต่โชคดีที่มีวิธีแก้กลิ่นง่าย ๆ และประหยัด นั่นคือการใช้ เบกกิ้งโซดา ที่มีอยู่แล้วในครัวของแทบทุกบ้าน

ทำไมเนื้อไก่ถึงมีกลิ่นสาบ?

กลิ่นสาบในเนื้อไก่เกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ เช่น

• ความสดของเนื้อไก่ – หากไก่ไม่สดใหม่ กลิ่นจะออกชัดเจน

• ไขมันใต้ผิวหนัง – ไขมันไก่มักมีกลิ่นแรงกว่าส่วนอื่น ๆ

• การเก็บรักษาไม่ถูกวิธี – เช่น แช่ในตู้เย็นนานเกินไป หรือเก็บในภาชนะที่ไม่ปิดสนิท

• ฮอร์โมนและอาหารที่ไก่กิน – ปัจจัยเหล่านี้ก็มีผลกับกลิ่นของเนื้อไก่เช่นกัน

ไม่ว่าจะมาจากสาเหตุไหน กลิ่นสาบไก่ก็สามารถกำจัดได้ง่าย ๆ ด้วยวิธีธรรมชาติ

วิธีแก้กลิ่นสาบไก่ด้วยเบกกิ้งโซดา

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

• เนื้อไก่สด

• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

• น้ำสะอาด

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำสะอาดหนึ่งรอบ

2. ใส่เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ลงในน้ำประมาณ 1–2 ถ้วยตวง

3. นำเนื้อไก่ลงไปแช่ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

4. ล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีก 2–3 ครั้ง เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีผงเบกกิ้งโซดาตกค้าง

5. ซับเนื้อไก่ให้แห้งก่อนนำไปประกอบอาหาร

เพียงเท่านี้กลิ่นสาบก็จะหายไป ทำให้อาหารที่ปรุงออกมามีรสชาติกลมกล่อมและหอมอร่อย

เคล็ดลับอื่น ๆ ในการดับกลิ่นสาบไก่

นอกจากเบกกิ้งโซดาแล้ว ยังมีวัตถุดิบในครัวที่สามารถใช้ดับกลิ่นไก่ได้ดี เช่น

• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู – ช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น

• ขิง ข่า ตะไคร้ – สมุนไพรไทยที่มีกลิ่นหอมแรง เหมาะสำหรับหมักไก่

• เกลือ – โรยเกลือแล้วคลุกเล็กน้อยก่อนล้างออก จะช่วยดึงกลิ่นสาบออกมา

• นมสด – การแช่ไก่ในนมสดก่อนปรุงอาหาร ทำให้เนื้อไก่หอมและนุ่มขึ้น

สรุป

การแก้กลิ่นสาบไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงใช้ เบกกิ้งโซดาแช่เนื้อไก่ประมาณครึ่งชั่วโมง ก็สามารถกำจัดกลิ่นคาวได้อย่างหมดจด นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับอื่น ๆ อย่างน้ำมะนาว เกลือ หรือสมุนไพรไทย ที่ช่วยให้เนื้อไก่หอมอร่อยยิ่งขึ้น

เมื่อรู้วิธีแล้ว ปัญหากลิ่นสาบไก่จะไม่มากวนใจอีกต่อไป ทำให้คุณสามารถทำเมนูไก่ได้อย่างมั่นใจ ทั้งอร่อย สะอาด และไร้กลิ่นกวนใจ

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)