วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง โฮมเมด อร่อย เด้งดึ๋ง ทำเองได้ที่บ้าน

วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง

เมนูโปรดของใครหลายๆ คน ที่จะทำทานเองที่บ้านก็ได้ง่ายๆ เพียงมีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็สามารถทำลูกชิ้นกุ้งอร่อยๆ ได้แล้วค่ะ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ

สูตรการทำลูกชิ้นกุ้ง สูตรนี้ใช้เนื้อกุ้งสดเป็นหลัก ผสมกับหมูสับ ไข่ไก่ และเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสเด้ง สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ ดังนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อกุ้ง: เลือกเนื้อกุ้งสดใหม่ สับหรือบดให้ละเอียด
• แป้งมันสำปะหลัง: ช่วยให้ลูกชิ้นเหนียว
• ไข่ขาว: ช่วยให้ลูกชิ้นจับตัว
• น้ำแข็งบด: ช่วยให้เนื้อลูกชิ้นแน่น
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, น้ำปลา, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันหอย (ถ้าชอบ)

สูตร วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง

ส่วนผสม

• กุ้งสด 500 กรัม
• หมูสับ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• รากผักชี 3 ราก
• พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง

1. ล้างกุ้งสดให้สะอาด ผ่าหลังเอาเส้นดำออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
2. บดเนื้อหมู ไข่ไก่ รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งสดลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งข้าวโพด และแป้งทอดกรอบลงไป คนให้เข้ากัน
5. ชุบมือด้วยน้ำสะอาด ปั้นเป็นลูกกลมขนาดตามต้องการ
6. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ลูกชิ้นกุ้งลงไปทอดจนสุกเหลือง
7. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานกับน้ำจิ้มที่ชอบได้เลย

Tips

• เลือกกุ้งสดที่มีเนื้อแน่น ไม่เละ
• บดเนื้อหมูให้ละเอียด จะได้ลูกชิ้นที่เหนียวและเด้ง
• ใส่แป้งข้าวโพดและแป้งทอดกรอบในปริมาณที่พอเหมาะ จะได้ลูกชิ้นที่กรอบนอกนุ่มใน
• ทอดลูกชิ้นกุ้งในน้ำมันร้อนจัด จะได้ลูกชิ้นที่สุกและกรอบ

วิธีรับประทาน

ลูกชิ้นกุ้งสามารถรับประทานได้กับข้าวสวย ขนมปัง หรือทานเล่นก็ได้ นิยมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสมะเขือเทศ

เมนูแนะนำจากลูกชิ้นกุ้ง

• ลูกชิ้นกุ้งลวก: จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
• ลูกชิ้นกุ้งผัดผัก: เมนูง่ายๆ อร่อยครบรส
• ลูกชิ้นกุ้งใส่ในก๋วยเตี๋ยว: เพิ่มความอร่อยให้กับก๋วยเตี๋ยว
• ลูกชิ้นกุ้งทอด: ทอดจนเหลืองกรอบ

ข้อควรระวัง

• ความสะอาด: ควรล้างมือและอุปกรณ์ให้สะอาดก่อนทำอาหาร
• อุณหภูมิ: ควรเก็บลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด
• ระยะเวลาในการต้ม: ควรต้มลูกชิ้นให้สุกทั่วถึง

วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง โฮมเมด ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน ลองทำตามสูตรนี้แล้วนำไปปรับเปลี่ยนตามความชอบได้เลยค่ะ

ต้องการสูตรอาหารอื่นๆ หรือมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้เลยนะคะ

เคล็ดลับในครัว สูตรทำลูกชิ้นกุ้งแบบโรงงานผลิต (กด)