ไส้เทียมคอลลาเจน เป็นไส้เทียมที่ทำจากคอลลาเจน

ซึ่งเป็นโปรตีนจากหนังสัตว์ นำมาขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาว เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน ไส้เทียมคอลลาเจนมีหลากหลายขนาดให้เลือก ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่ต้องการทำ เช่น ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง เป็นต้น

ข้อดีของไส้เทียมคอลลาเจน

• ทนความร้อนได้ดี จึงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม ย่าง รมควัน
• มีความยืดหยุ่นสูง จึงสามารถยัดไส้ได้ง่าย
• รสชาติดี ใกล้เคียงกับไส้ธรรมชาติ
• สามารถเก็บรักษาได้นาน

วิธีใช้ไส้เทียมคอลลาเจน

1. ก่อนใช้งาน ควรแช่ไส้เทียมคอลลาเจนในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไส้นิ่มและยืดหยุ่น
2. บีบเอาน้ำออกจากไส้ให้หมด
3. ยัดไส้ตามสูตรที่ต้องการ
4. ใช้เครื่องอัดไส้หรือมือ อัดไส้ให้แน่น
5. มัดปลายไส้ให้แน่น

ข้อควรระวังเกี่ยวกับการใช้ไส้เทียมคอลลาเจน

• ควรล้างไส้เทียมคอลลาเจนให้สะอาดก่อนใช้งานทุกครั้ง
• ไม่ควรยัดไส้มากเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แตก
• ควรใช้ไฟอ่อนในการย่าง ต้ม หรือทอด
• ก่อนทำให้สุกควรใช้ไม้จิ้มไส้กรอกเพื่อให้อากาศออกได้ ป้องกันอากาศโดนความร้อนแล้วดันตัวออกทำให้ไส้แตก
• ไม่ควรต้มไส้เทียมคอลลาเจนนานเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แข็ง