วิธีแกะเปลือกกุ้ง ให้รวดเร็ว ง่ายดาย

วิธีแกะเปลือกกุ้ง การแกะเปลือกกุ้งอาจดูยุ่งยากสำหรับมือใหม่ แต่ถ้ารู้เทคนิคดีๆ ก็ทำได้ง่ายๆ เหมือนปอกกล้วยเลยค่ะ มาดูวิธีแกะเปลือกกุ้งกันเลย

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

• กุ้งสด
• กรรไกร
• มีด (ถ้าต้องการ)

วิธีแกะเปลือกกุ้ง

วิธีที่ 1: แกะแบบธรรมดา

1. ตัดหัว: ใช้กรรไกรตัดหัวกุ้งออก
2. ดึงเปลือก: ใช้มือจับส่วนหัวที่ตัดออกแล้ว ดึงเปลือกกุ้งออกตามยาว
3. ดึงเส้นดำ: ใช้ปลายมีดหรือปลายกรรไกรดึงเส้นดำที่หลังกุ้งออก

วิธีที่ 2: แกะแบบรวดเร็ว (ใช้ช้อน)

1. ตัดหัว: ตัดหัวกุ้งออกเหมือนวิธีแรก
2. ใช้ช้อน: ใช้หลังของช้อนสอดเข้าไปใต้เปลือกกุ้งตรงบริเวณข้อที่ 3 (นับจากหัว) แล้วค่อยๆ บิดช้อนไปมาเพื่อแยกเปลือกออกจากเนื้อ
3. ดึงเส้นดำ: ดึงเส้นดำออกเหมือนวิธีแรก

วิธีที่ 3: แกะแบบไม่ต้องผ่าหลัง (ใช้ช้อน)

1. ตัดหัว: ตัดหัวกุ้งออก
2. ใช้ช้อน: ใช้ช้อนสอดเข้าไปใต้เปลือกกุ้งตรงบริเวณข้อที่ 3 แล้วค่อยๆ บิดช้อนไปมาเพื่อแยกเปลือกออกจากเนื้อ
3. ดึงส่วนหัว: ดึงส่วนหัวที่ติดกับเปลือกออก
4. ดึงเส้นดำ: ใช้ปลายมีดหรือปลายกรรไกรดึงเส้นดำที่หางกุ้งออก

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• กุ้งสด: ควรเลือกใช้กุ้งสด เพราะจะแกะเปลือกได้ง่ายกว่ากุ้งแช่แข็ง
• กรรไกรคม: กรรไกรที่คมจะช่วยให้ตัดหัวกุ้งได้ง่ายและสะอาด
• ฝึกบ่อยๆ: การฝึกแกะกุ้งบ่อยๆ จะช่วยให้คุณทำได้เร็วขึ้นและคล่องตัวมากขึ้น

ข้อควรระวัง:

• ระวังอย่าให้มีดบาดมือ
• ควรล้างกุ้งให้สะอาดก่อนนำมาแกะ

กุ้งที่แกะเปลือกแล้วควรเก็บอย่างไร?

การเก็บกุ้งที่แกะเปลือกแล้วให้สดใหม่และปลอดภัยนั้นสำคัญมากค่ะ มีวิธีเก็บกุ้งที่แกะเปลือกแล้วหลายวิธี ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะนำไปประกอบอาหารทันทีหรือเก็บไว้ในระยะยาว

วิธีเก็บกุ้งที่แกะเปลือกแล้ว

• เก็บในระยะสั้น:
  • แช่เย็น: หากจะนำกุ้งไปปรุงอาหารภายใน 1-2 วัน สามารถเก็บกุ้งที่แกะเปลือกแล้วในภาชนะที่ปิดสนิท วางในชั้นบนสุดของตู้เย็นได้ค่ะ ควรล้างกุ้งให้สะอาดก่อนนำไปแช่ เพื่อป้องกันแบคทีเรีย
  • แช่ในน้ำแข็ง: หากต้องการให้กุ้งสดนานขึ้นเล็กน้อย สามารถแช่กุ้งในน้ำแข็ง โดยใส่กุ้งลงในถุงซิปล็อกแล้วแช่ในน้ำแข็ง
• เก็บในระยะยาว:
  • แช่แข็ง: หากต้องการเก็บกุ้งไว้ทานนานขึ้น ควรแช่แข็ง โดยแบ่งกุ้งออกเป็นพอชิ้น แล้วใส่ลงในถุงซิปล็อกที่ปิดสนิท ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การแบ่งเป็นส่วนๆ จะทำให้คุณสามารถนำออกมาใช้ได้ง่ายและไม่ต้องละลายทั้งถุง
  • ลวกก่อนแช่แข็ง: การลวกกุ้งก่อนแช่แข็งจะช่วยรักษาสีและรสชาติของกุ้งได้ดีขึ้น แต่จะทำให้เนื้อกุ้งแข็งขึ้นเล็กน้อย

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• อย่าใส่เกลือ: การใส่เกลือลงไปในกุ้งก่อนแช่แข็งจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งและแห้ง
• อย่าละลายแล้วแช่กลับ: การละลายและแช่กลับไปกลับมาจะทำให้กุ้งเสียคุณภาพ
• ใช้กุ้งที่แช่แข็งให้หมดภายใน 3 เดือน: กุ้งที่แช่แข็งนานเกินไปจะสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางอาหาร

วิธีการละลายกุ้งแช่แข็ง:

• วิธีละลายที่เร็วที่สุด: นำกุ้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วแช่ในน้ำเย็น
• วิธีละลายที่คงคุณภาพ: นำกุ้งออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้ในตู้เย็นช่องบนสุด

การเลือกวิธีการเก็บกุ้งขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้งที่คุณมี และระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บรักษาค่ะ

ข้อควรระวัง:

• กุ้งที่เสียจะสังเกตได้จากกลิ่น สี และเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนไป
• หากสงสัยว่ากุ้งเสีย ควรทิ้งทันทีเพื่อป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ

หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ในการเก็บรักษากุ้งของคุณนะคะ

มีคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับการทำอาหารไหมคะ ยินดีช่วยตอบค่ะ

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)