ต้มยำเห็ด เมนูมังสวิรัติกลมกล่อม เผ็ดเปรี้ยวหอมสมุนไพรไทย

เมื่อพูดถึงอาหารไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก หนึ่งในนั้นต้องมีเมนู ต้มยำ อยู่ในลิสต์แน่นอน ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน หอมสมุนไพร และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับคนที่ทานมังสวิรัติหรือเจ ก็สามารถลิ้มรสต้มยำแบบไร้เนื้อสัตว์ได้ในเมนู ต้มยำเห็ดมังสวิรัติ ซึ่งให้รสชาติกลมกล่อม เผ็ด เปรี้ยว หอมสมุนไพร และได้คุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดหลากหลายชนิด

เมนูนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ และทำง่าย ใช้เวลาไม่นานก็ได้ต้มยำร้อน ๆ ซดคล่องคอ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• เห็ดฟาง 100 กรัม (ผ่าครึ่ง)

• เห็ดนางฟ้า 100 กรัม (ฉีกชิ้นพอดีคำ)

• ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นท่อนบุบพอแตก)

• ใบมะกรูด 4–5 ใบ (ฉีกเอาเส้นกลางออก)

• ข่า 4–5 แว่น

• พริกขี้หนูบุบ 6–8 เม็ด (ปรับตามชอบ)

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาวเจ 1½ ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา

• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

• ผักชีฝรั่งหรือผักชีไทยซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำต้มยำเห็ดมังสวิรัติ

1. ต้มน้ำซุปสมุนไพร – ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไป ต้มจนหอม

2. ใส่เห็ด – ใส่เห็ดฟางและเห็ดนางฟ้า ต้มจนเห็ดสุกนุ่ม

3. ปรุงรส – เติมซีอิ๊วขาวเจ น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูบุบ ชิมรสให้เผ็ดและเค็มกำลังดี

4. ปรับรสเปรี้ยว – ปิดไฟ แล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวสดชื่น

5. เสิร์ฟ – ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้เห็ดหลายชนิดผสมกัน เช่น เห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดชิเมจิ จะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

• อย่าใส่น้ำมะนาวตอนเดือด เพราะจะทำให้น้ำแกงขม ควรใส่หลังปิดไฟ

• หากชอบน้ำข้น สามารถเติมนมถั่วเหลืองหรือน้ำพริกเผ้าเจลงไปเล็กน้อย

คุณค่าทางโภชนาการ

• เห็ด: แหล่งโปรตีนจากพืช แคลอรีต่ำ มีไฟเบอร์สูง

• สมุนไพรไทย (ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด): ช่วยขับลม แก้ท้องอืด และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

• พริก: มีวิตามินซีสูง และช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ

สรุป

ต้มยำเห็ดมังสวิรัติ เป็นเมนูไทยแท้ที่ทั้งเผ็ด เปรี้ยว หอมสมุนไพร อร่อยกลมกล่อมแบบไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับคนทานเจ คนรักสุขภาพ หรือผู้ที่อยากลองอาหารไทยแนวใหม่ที่เบาแต่ได้รสชาติครบ ลองทำดูสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่า เมนูมังสวิรัติก็อร่อยจัดจ้านได้ไม่แพ้ต้มยำสูตรดั้งเดิม

สนใจสั่งซื้อสินค้าสำหรับทำอาหารมังสวิรัติ (กด)

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)