น้ำพริกอ่องมังสวิรัติ สูตรเหนือ อร่อยกลมกล่อมเพื่อสุขภาพ

น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของไทยที่โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย และกลิ่นหอมของสมุนไพร โดยทั่วไปมักใช้เนื้อหมูสับเป็นส่วนประกอบหลัก แต่สำหรับผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติ สามารถดัดแปลงได้ไม่ยาก โดยใช้ เต้าหู้ขาวบดและเห็ดสับ แทนเนื้อสัตว์ กลายเป็น น้ำพริกอ่องมังสวิรัติ ที่ยังคงรสชาติกลมกล่อมและอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับ

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ เพราะให้โปรตีนจากพืชและไฟเบอร์สูง ทานคู่กับผักสด ผักลวก หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัว

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• เต้าหู้ขาวแข็ง 200 กรัม (บดหยาบ)

• เห็ดหอมสดหรือเห็ดฟาง 100 กรัม (สับละเอียด)

• มะเขือเทศสุก 1 ถ้วย (หั่นชิ้นเล็ก)

• หอมแดง 3 หัว (ซอย)

• กระเทียม 4 กลีบ

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม)

• ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกอ่องมังสวิรัติ

1. โขลกเครื่องแกง – พริกแห้ง หอมแดง และกระเทียม โขลกรวมกันจนละเอียด (หรือปั่นก็ได้)

2. ผัดเครื่องแกง – ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเครื่องแกงจนหอม

3. ใส่เต้าหู้และเห็ด – เติมเต้าหู้บดและเห็ดสับ ผัดให้เข้ากับเครื่องแกง

4. ปรุงรส – ใส่มะเขือเทศหั่น ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเจและน้ำตาลปี๊บ ผัดจนมะเขือเทศเละและซึมเข้าเต้าหู้

5. เคี่ยวจนข้น – คนเรื่อย ๆ จนน้ำพริกมีลักษณะข้น สีสวย

6. จัดเสิร์ฟ – ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักลวกตามชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้ มะเขือเทศสดและสุกจัด จะช่วยให้น้ำพริกมีรสเปรี้ยวหวานธรรมชาติ

• เติม เห็ดหอม จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสกลมกล่อมแทนเนื้อสัตว์

• หากชอบเผ็ดมาก ให้เพิ่มพริกสดซอยลงไปตอนผัด

คุณค่าทางโภชนาการ

• เต้าหู้: โปรตีนจากพืช ย่อยง่าย ไขมันต่ำ

• เห็ด: มีไฟเบอร์สูงและสารต้านอนุมูลอิสระ

• มะเขือเทศ: อุดมด้วยไลโคปีน ช่วยบำรุงผิวและหัวใจ

• สมุนไพรไทย: กระเทียมและหอมแดงช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

สรุป

น้ำพริกอ่องมังสวิรัติ เป็นเมนูเหนือที่อร่อยกลมกล่อมและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่อยากลดเนื้อสัตว์แต่ยังอยากได้รสชาติแบบต้นตำรับ ทานคู่ผักสดหรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็ลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

สนใจสั่งซื้อสินค้าสำหรับทำอาหารมังสวิรัติ (กด)

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)