ทอดมันมังสวิรัติ เมนูอร่อยกรอบนอกนุ่มใน

ทอดมัน ถือเป็นเมนูยอดนิยมของไทยที่ทั้งอร่อยและทานง่าย โดยปกติแล้วมักทำจากเนื้อปลาเป็นหลัก แต่สำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ สามารถดัดแปลงเป็น ทอดมันมังสวิรัติ ได้อย่างลงตัว ใช้โปรตีนจากพืช เช่น เต้าหู้และเห็ด มาผสมกับสมุนไพรไทยและเครื่องแกง รับรองว่ากรอบนอกนุ่มใน ไม่แพ้สูตรดั้งเดิม

เมนูนี้นอกจากจะเหมาะกับคนที่กินเจหรือมังสวิรัติแล้ว ยังดีต่อสุขภาพเพราะมีไฟเบอร์สูง โปรตีนจากถั่วเหลือง และรสชาติที่หอมกลมกล่อม

ส่วนผสมทอดมันมังสวิรัติ

• เต้าหู้แข็ง 200 กรัม (บดละเอียด)
• เห็ดหอมสด/เห็ดฟาง 100 กรัม (สับละเอียด)
• มันฝรั่งนึ่งสุก 1 หัว (บดละเอียด)
• พริกแกงเผ็ดมังสวิรัติ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่นฝอย ½ ถ้วย
• ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำทอดมันมังสวิรัติ

1. โขลกหรือบดส่วนผสม – ผสมเต้าหู้ เห็ด และมันฝรั่งบดเข้าด้วยกัน
2. ใส่เครื่องปรุง – เติมพริกแกงเผ็ดมังสวิรัติ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอย และถั่วฝักยาว คนให้เข้ากัน
3. ผสมแป้ง – เติมแป้งทอดกรอบเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อทอดมันจับตัว
4. ปั้นเป็นก้อน – ใช้มือชุบน้ำเล็กน้อย ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนแบน ๆ
5. ทอดจนเหลืองกรอบ – ตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดจนทอดมันสุกเหลืองทั้งสองด้าน
6. จัดเสิร์ฟ – ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับอาจาดหรือซอสพริกมังสวิรัติ

 เคล็ดลับความอร่อย

• การใส่ มันฝรั่งนึ่งบด จะช่วยให้เนื้อทอดมันนุ่มและเกาะตัวดี
• เพิ่มรสชาติด้วย ใบโหระพาหรือใบกะเพรา ซอยเล็กน้อย จะได้กลิ่นหอมสดชื่น
• หากชอบเผ็ด สามารถใส่พริกสดสับเล็กน้อยเพิ่มลงไปได้

คุณค่าทางโภชนาการ

• เต้าหู้และถั่วเหลือง: โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
• เห็ด: มีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ
• มันฝรั่ง: ให้พลังงานและความนุ่มในเนื้อทอดมัน
• สมุนไพรไทย: เช่น ใบมะกรูด เพิ่มความหอมและช่วยย่อยอาหาร

สรุป

ทอดมันมังสวิรัติ เป็นเมนูที่ดัดแปลงจากอาหารไทยดั้งเดิมให้อร่อยแบบไร้เนื้อสัตว์ กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นสมุนไพรไทย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะผู้ที่ใส่ใจสุขภาพหรือทานมังสวิรัติ ทานกับอาจาด ผักสด หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัว

สนใจสั่งซื้อสินค้าสำหรับทำอาหารมังสวิรัติ (กด)

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)