หมูกรอบไร้แดด ไร้เตาอบ สูตรทำง่าย กรอบนาน อร่อยเหมือนร้านดัง

หมูกรอบ เป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย กรอบนอก นุ่มใน กินคู่กับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะข้าวเปล่า ข้าวมันไก่ ข้าวผัด หรือก๋วยเตี๋ยว แต่หลายคนอาจคิดว่าการทำหมูกรอบต้องใช้เวลาและอุปกรณ์เยอะ ทั้งการตากแดดหรือการใช้เตาอบ วันนี้เรามี สูตรหมูกรอบไร้แดด ไร้เตาอบ ที่ทำง่าย ๆ แค่ใช้กระทะและหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ได้หมูกรอบฟินเวอร์ กรอบสะใจเหมือนร้านดัง!

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• หมูสามชั้น 500 กรัม

• เกลือ 1 ช้อนชา

• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำหมูกรอบไร้แดด ไร้เตาอบ

1. เตรียมหมูสามชั้น

ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นบั้งหนังเป็นรอยตาราง เพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปและช่วยให้หนังพองกรอบตอนทอด

2. หมักเกลือและน้ำส้มสายชู

โรยเกลือให้ทั่วชิ้น เน้นที่บริเวณหนัง จากนั้นทาน้ำส้มสายชูบาง ๆ บนผิวหนัง พักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้หนังตึงและกรอบขึ้น

3. ทอดหมูในกระทะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนดี นำหมูสามชั้นลงทอดโดยหันด้านหนังลงก่อน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนหนังพองเหลืองกรอบ จากนั้นพลิกกลับด้านทอดต่อจนเนื้อสุกทั่วถึง

4. อบซ้ำในหม้อทอดไร้น้ำมัน

เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้นำหมูสามชั้นเข้าไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15–20 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยรีดน้ำมันส่วนเกินออกและทำให้หนังกรอบนานขึ้น

5. พักและหั่นเสิร์ฟ

นำหมูกร๊อบออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เซ็ตตัวก่อนหั่น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสพริกก็อร่อยฟิน

Tips เคล็ดลับทำหมูกรอบให้อร่อย

• เลือกหมูสามชั้นที่มีหนังหนาและมันพอประมาณ จะทำให้หมูกร๊อบออกมากรอบนอกนุ่มใน

• การบั้งหนังช่วยให้ทอดได้กรอบสม่ำเสมอ

• ควรหมักเกลือและน้ำส้มสายชูก่อนทอดเสมอ เพื่อให้หนังตึงและไม่อมน้ำมัน

• ใช้ไฟปานกลางระหว่างทอด หนังจะค่อย ๆ พองและกรอบโดยไม่ไหม้

• การอบซ้ำในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นขั้นตอนสำคัญ เพราะทำให้หนังกรอบนานขึ้นแม้ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ข้อควรระวังในการทำหมูกรอบ

• ระวังน้ำมันกระเด็น ควรใช้ฝาปิดกันน้ำมันหรือใส่ผ้ากันเปื้อนทุกครั้ง

• ไม่ควรทอดด้วยไฟแรงเกินไป เพราะหนังจะไหม้ก่อนที่เนื้อจะสุก

• ถ้าใช้น้ำส้มสายชูมากเกินไป หนังหมูอาจแข็งและมีรสเปรี้ยว

• หลังอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ควรพักหมูไว้ก่อนหั่น เพื่อป้องกันน้ำมันไหลออกมาเลอะเทอะ

หมูกรอบ กินกับอะไรก็อร่อย

หมูกร๊อบไม่เพียงแต่ทานเปล่า ๆ ก็อร่อย แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่เข้ากับหลายเมนู เช่น

• ข้าวหมูกรอบราดน้ำมันหอย หอมกลมกล่อม

• ก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบ กรอบนุ่มในน้ำซุปใส

• ข้าวผัดหมูกรอบ เพิ่มความหอมมันและความกรอบ

• ส้มตำหมูกรอบ แซ่บจัดจ้าน กรอบเคี้ยวมัน

สรุป

ไม่จำเป็นต้องใช้แดดหรือเตาอบก็ทำหมูกรอบอร่อย ๆ ได้ที่บ้าน สูตรนี้ใช้เพียงกระทะและหม้อทอดไร้น้ำมันก็เพียงพอ คุณจะได้หมูกรอบกรอบนอก นุ่มใน กินคู่กับอะไรก็อร่อย แถมยังเก็บความกรอบได้นาน เหมาะทั้งทำกินเองและทำขาย ใครที่ชอบหมูกรอบกรอบฟิน ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะติดใจ!