กระเทียมอบแห้ง สมุนไพรคู่ครัว รสเข้มข้น เก็บง่ายและดีต่อสุขภาพ

กระเทียมอบแห้ง (Dried Garlic) คือกระเทียมสดที่นำมาผ่านกระบวนการอบแห้ง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความสะดวกในการใช้งาน กระเทียมอบแห้งสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู ทั้งผัด แกง ต้มยำ หรือโรยเป็นเครื่องปรุงรส และยังสามารถทานเล่นเป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมอบแห้ง

กระเทียมมีสารสำคัญที่ยังคงอยู่แม้ผ่านการอบแห้ง เช่น

• อัลลิซิน (Allicin) มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส

• วิตามินบี 6 และวิตามินซี เสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงระบบประสาท

• แร่ธาตุแมงกานีสและซีลีเนียม ช่วยต้านอนุมูลอิสระและบำรุงหัวใจ

• ใยอาหาร ดีต่อระบบขับถ่าย

• สารประกอบซัลเฟอร์ ช่วยลดไขมันและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

วิธีทำกระเทียมอบแห้ง

วัตถุดิบ

• กระเทียมสด 200–300 กรัม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกระเทียมออกและล้างให้สะอาด

2. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือจะอบทั้งกลีบก็ได้

3. คลุกกับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. วางบนถาดอบให้ไม่ซ้อนกัน

5. อบที่อุณหภูมิ 60–80°C ประมาณ 4–6 ชั่วโมง หรือจนแห้งกรอบ

6. พักให้เย็นแล้วเก็บใส่ขวดโหลหรือถุงซิปล็อก

ประโยชน์ของกระเทียมอบแห้ง

1. ช่วยลดไขมันและความดันโลหิต

2. เสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดและการติดเชื้อ

3. ต้านการอักเสบและเชื้อจุลชีพ

4. ช่วยระบบย่อยอาหาร และลดอาการท้องอืด

5. เก็บง่ายและใช้สะดวก เหมาะสำหรับครัวทุกบ้าน

วิธีการทานกระเทียมอบแห้ง

• โรยบนอาหาร เช่น พิซซ่า พาสต้า สลัด หรือข้าวผัด

• ใส่ในน้ำซุปและแกง เพื่อเพิ่มรสชาติ

• ทานเล่นเป็นของว่าง กรอบ หอม และดีต่อสุขภาพ

• ทำเป็นผงกระเทียม โดยบดให้ละเอียด ใช้แทนเครื่องปรุง

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)