องุ่นอบแห้ง (ลูกเกด) ของว่างเพื่อสุขภาพ เคี้ยวหนึบ หวานธรรมชาติ

องุ่นอบแห้ง (Raisin) หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อ ลูกเกด เป็นผลไม้อบแห้งยอดนิยมที่รับประทานกันทั่วโลก ด้วยรสชาติหวานหอมจากน้ำตาลธรรมชาติ เคี้ยวหนึบเพลิน และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ เหมาะทั้งเป็นของว่างและส่วนผสมในเบเกอรี่

องุ่นอบแห้งคืออะไร?

ลูกเกดคือผล องุ่นสดที่ผ่านกระบวนการอบหรือตากแห้ง เพื่อไล่ความชื้นออก ทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น โดยไม่ต้องใช้วัตถุกันเสีย สีของลูกเกดจะแตกต่างกันตามพันธุ์องุ่น เช่น

• ลูกเกดดำ (Black Raisin) – รสเข้ม หอมมาก เหมาะสำหรับขนมปัง
• ลูกเกดเหลือง (Golden Raisin) – เนื้อนุ่ม หอมละมุน เหมาะกับเบเกอรี่และสลัด

ประโยชน์ขององุ่นอบแห้ง (ลูกเกด)

1. ให้พลังงานสูงจากน้ำตาลธรรมชาติ – เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังระหว่างวัน
2. อุดมด้วยไฟเบอร์ – ช่วยระบบขับถ่ายและควบคุมน้ำตาลในเลือด
3. ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด – มีสารโพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระ
4. ดูแลสุขภาพช่องปาก – มีกรดโอเลียโนลิก (Oleanolic acid) ที่ช่วยลดแบคทีเรีย
5. เพิ่มธาตุเหล็กและป้องกันโลหิตจาง – เหมาะกับผู้หญิงและผู้ขาดธาตุเหล็ก

วิธีทำองุ่นอบแห้งแบบธรรมชาติ

1. เลือก องุ่นสดเมล็ดเล็ก ผิวบาง (เช่น Thompson seedless)
2. ล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง
3. นำไปตากแดด 2–3 วัน หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60–70°C ประมาณ 8–10 ชั่วโมง
4. พักให้เย็น เก็บในขวดหรือถุงปิดสนิท

หากต้องการ ลูกเกดสีทอง ให้แช่องุ่นในน้ำเดือดผสมโซเดียมไบซัลไฟต์เล็กน้อยก่อนอบ จะช่วยให้สีเหลืองสวยและไม่ดำง่าย

วิธีรับประทานองุ่นอบแห้ง

• ทานเป็น ของว่างเพื่อสุขภาพ แทนขนมหวาน
• โรยบน ซีเรียลหรือกราโนล่า
• ใส่ใน คุกกี้ เค้ก หรือขนมปังผลไม้
• ผสมใน สลัดผลไม้หรือน้ำสมูทตี้ เพื่อเพิ่มรสหวานธรรมชาติ

เคล็ดลับเลือกซื้อองุ่นอบแห้ง

• เลือกแบบ ไม่เติมน้ำตาลและไม่ใส่วัตถุกันเสีย
• สีควรเป็น ธรรมชาติ ไม่เงาเคลือบมากเกินไป
• เนื้อลูกเกดควร นุ่ม ไม่แห้งแข็งหรือจับตัวเป็นก้อน
• เก็บใน ภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น

สรุป

องุ่นอบแห้ง (ลูกเกด) เป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่อร่อยและให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย อุดมด้วยใยอาหาร ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยดูแลหัวใจ ระบบย่อยอาหาร และผิวพรรณ อีกทั้งยังนำไปใช้ในเบเกอรี่หรืออาหารได้หลากหลาย

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)