ย่างเนื้อให้เกรียม ไม่ยาก ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ใครที่ชื่นชอบการย่างเนื้อแบบเกรียม ๆ รสชาติเข้มข้น และเนื้อสุกกำลังดี มักจะเจอปัญหาว่า เนื้อไม่เกรียมตามใจต้องการ หรือใช้เวลาย่างนานเกินไป วันนี้เรามีเทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณย่างเนื้อได้ สวยน่ากิน เกรียมทั่วทั้งชิ้น พร้อมรสชาติอร่อย

เทคนิคย่างเนื้อให้เกรียมเร็ว

1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้ทั่ว

   • การจิ้มเนื้อด้วยส้อมทั่ว ๆ ชิ้น จะช่วยให้ความร้อนเข้าสู่เนื้อได้ดี ทำให้เนื้อเกรียมเร็วและสุกสม่ำเสมอ

   • ไม่ควรจิ้มแรงจนเนื้อช้ำ แค่ให้ผิวเนื้อเปิดเล็กน้อยก็พอ

2. โรยแป้งสาลีบาง ๆ ก่อนย่าง

   • แป้งสาลีช่วยให้ผิวเนื้อสุกเร็วขึ้นและเกิดสีเกรียมสวย

   • โรยเพียงบาง ๆ เพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไปและส่งผลต่อรสชาติ

3. เตรียมไฟให้ร้อนพอดี

   • ใช้ไฟกลางถึงแรง แต่ไม่สูงเกินไป เพราะไฟแรงมากอาจทำให้ผิวเนื้อเกรียมเร็ว แต่ข้างในยังดิบ

   • สำหรับเตาแก๊สหรือถ่าน ให้รอจนถ่านร้อนจัดก่อนวางเนื้อ

4. ไม่ควรพลิกบ่อย

   • การพลิกเนื้อบ่อยเกินไปจะทำให้ผิวไม่เกรียมเท่าที่ควร

   • ย่างด้านละ 3–5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ) จนสุกเกรียม แล้วจึงพลิกอีกด้าน

เคล็ดลับเสริมให้เนื้อย่างน่ากิน

• หมักเนื้อก่อนย่าง

  • หมักด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม และเครื่องเทศ 30–60 นาที

  • จะช่วยให้เนื้อนุ่ม มีรสชาติและกลิ่นหอมขณะย่าง

• ใช้กระดาษฟอยล์

  • หากย่างเนื้อบาง ๆ บนเตาถ่าน สามารถวางกระดาษฟอยล์ด้านล่างเพื่อป้องกันการติดและลดควัน

• พักเนื้อหลังย่าง

  • หลังย่างเสร็จ พักเนื้อ 3–5 นาที จะช่วยให้เนื้อเก็บความชุ่มฉ่ำ ทำให้เนื้อนุ่มและน่ารับประทาน

• ปรับความหนาเนื้อให้เหมาะสม

  • สำหรับเนื้อบาง ให้ย่าง 2–3 นาทีต่อด้าน

  • สำหรับเนื้อหนา ย่างด้านละ 5–7 นาที แล้วตรวจสอบความสุกตามชอบ

สรุป

การ ย่างเนื้อให้เกรียม ไม่ใช่เรื่องยาก แค่ใช้ส้อมจิ้มทั่วเนื้อ โรยแป้งสาลีบาง ๆ และใช้ไฟพอดี คุณก็จะได้เนื้อย่างสีเกรียมสวย รสชาติอร่อย และเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้การหมักเนื้อ พักเนื้อหลังย่าง และปรับความหนาเนื้อ ยังช่วยให้เนื้อย่างน่ากินมากขึ้น

ด้วยเทคนิคง่าย ๆ เหล่านี้ ทุกคนสามารถ ย่างเนื้อเกรียมแบบมืออาชีพ ได้ที่บ้าน พร้อมเพิ่มรสชาติและความนุ่มชุ่มฉ่ำให้เนื้อทุกครั้งที่ย่าง

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)