วิธีต้มกล้วยไม่ให้ดำ ต้มกล้วยน้ำหว้าให้สวยขาว

กล้วยน้ำหว้าเป็นผลไม้ยอดนิยมในไทย เหมาะสำหรับทำ ขนมไทย หรือกล้วยต้มกินกับข้าวเหนียว แต่หลายครั้งที่ต้มกล้วยแล้วเกิดปัญหา กล้วยดำเสียสี ทำให้กล้วยไม่สวย น่ากิน และบางครั้งยังส่งผลต่อรสชาติ

แต่ไม่ต้องกังวล เพราะเรามี วิธีต้มกล้วยไม่ให้ดำง่าย ๆ ด้วยกิ่งมะขาม ที่ทำได้เองที่บ้าน

ทำไมกล้วยถึงดำเวลาต้ม?

กล้วยมี สารฟีนอลิก (Phenolic compounds) ซึ่งเมื่อโดนอากาศหรือความร้อนจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทำให้เนื้อกล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือดำ การรู้สาเหตุช่วยให้เราเลือกวิธีป้องกันได้ถูกต้อง

วิธีต้มกล้วยไม่ให้ดำด้วยกิ่งมะขาม

อุปกรณ์

• กล้วยน้ำหว้าสุกพอดี

• กิ่งมะขามมีใบติด 3 กิ่ง

• หม้อสำหรับต้ม

ขั้นตอน

1. ปอกกล้วยน้ำหว้าและล้างให้สะอาด

2. ใส่กล้วยลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วม

3. ใส่ กิ่งมะขาม 3 กิ่ง ที่มีใบติดอยู่ลงไปในน้ำต้ม

4. ต้มด้วยไฟกลางจนกล้วยสุก

5. นำกล้วยขึ้นพักให้เย็นเล็กน้อย กล้วยจะยังคงสีสวย ไม่ดำ

เคล็ดลับ: หากต้องการสีกล้วยขาวใสยิ่งขึ้น สามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยในน้ำต้ม

เคล็ดลับเสริม

• เลือกกล้วยน้ำหว้าสุกพอดี ไม่อ่อนเกินไป เพราะกล้วยอ่อนจะดำง่าย

• ใช้หม้อสแตนเลสหรือหม้อที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร เพื่อรักษาสีกล้วย

• ไม่ควรต้มกล้วยนานเกินไป เพราะความร้อนสูงจะทำให้กล้วยเปลี่ยนสี

ข้อดีของวิธีธรรมชาติ

• ใช้วัสดุธรรมชาติ ปลอดภัยต่อสุขภาพ

• กล้วยต้มสีสวย สดใหม่

• ง่ายและประหยัด

• สามารถนำไปทำขนมไทยหรือกินกับข้าวเหนียวได้ทันที

สรุป

การ ต้มกล้วยไม่ให้ดำ เป็นเรื่องง่าย ๆ เพียงใช้ กิ่งมะขาม 3 กิ่ง ใส่ลงไปต้มพร้อมกล้วย วิธีนี้ช่วยให้กล้วยน้ำหว้าสวยขาว สดใหม่ และรักษารสชาติได้เต็มที่ ทำให้กล้วยต้มพร้อมกินหรือนำไปทำขนมไทยดูน่ารับประทาน

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)