คั้นกะทิอย่างไรให้มัน เคล็ดลับง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน

กะทิสดเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำอาหารไทยและขนมไทยหลายชนิด เช่น แกง เขียวหวาน หรือขนมมะพร้าว แต่หลายครั้งที่คั้นกะทิออกมา มันน้อย ไม่เข้มข้น ทำให้อาหารและขนมรสชาติไม่เต็มที่

วันนี้เรามี เคล็ดลับคั้นกะทิอย่างไรให้มัน ง่าย ๆ ด้วยเกลือป่น วิธีธรรมชาติ ปลอดภัย และทำเองได้ที่บ้าน

ทำไมกะทิถึงมันไม่พอ?

น้ำมันจากเนื้อมะพร้าวจะถูกปล่อยออกมาไม่เต็มที่ ถ้าเนื้อมะพร้าวยังไม่สุกพอดี หรือวิธีคั้นไม่เหมาะสม ทำให้กะทิที่ได้มีน้ำมาก มันน้อย และสีไม่ขาวข้น

วิธีคั้นกะทิให้มัน

อุปกรณ์

• มะพร้าวสด 1 ผล

• เกลือป่น 1 ช้อนชา

• เครื่องคั้นหรือที่ขูดมะพร้าว

• ผ้าขาวบางสำหรับกรอง

ขั้นตอน

1. ขูดเนื้อมะพร้าวสดให้ละเอียด

2. โรยเกลือป่น 1 ช้อนชา ลงบนเนื้อมะพร้าว

3. คลุกเคล้าเกลือกับเนื้อมะพร้าวให้ทั่ว

4. ใส่น้ำเล็กน้อยแล้วคั้นหรือปั่นเนื้อมะพร้าว

5. กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอากากออก

6. น้ำกะทิที่ได้จะ ข้นและมันขึ้น พร้อมใช้ทำอาหารหรือขนมไทย

เคล็ดลับ: ความเค็มของเกลือช่วยรีดน้ำมันออกจากเนื้อมะพร้าว ทำให้กะทิออกมามัน ๆ และข้นขึ้น

เคล็ดลับเสริม

1. เลือกมะพร้าวแก่พอดี ไม่อ่อนเกินไป เนื้อจะเยอะและมันกว่า

2. ใช้ น้ำอุ่นเล็กน้อย ขณะคั้น จะช่วยให้น้ำมันออกง่ายขึ้น

3. หากต้องการกะทิข้นเป็นพิเศษ ให้บีบหรือคั้นซ้ำครั้งที่สองจากเนื้อมะพร้าวที่คั้นแล้ว

4. เก็บกะทิในภาชนะปิดมิดชิดและแช่เย็น จะอยู่ได้นาน 2–3 วัน

ข้อดีของวิธีนี้

• ใช้วัสดุใกล้ตัว เช่น เกลือและมะพร้าวสด

• ปลอดภัย ไม่ใช้สารเคมี

• กะทิสดมัน ๆ ข้น ๆ พร้อมทำอาหารและขนมไทย

• ง่าย ประหยัด และทำเองได้ที่บ้าน

สรุป

การ คั้นกะทิอย่างไรให้มัน เป็นเรื่องง่าย ๆ เพียง โรยเกลือป่น 1 ช้อนชา คลุกเนื้อมะพร้าวก่อนคั้น วิธีนี้ช่วยรีดน้ำมันออกจากมะพร้าว ทำให้กะทิข้นและมันขึ้น พร้อมใช้ทำอาหารและขนมไทยอย่างมืออาชีพ

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)