ปลากระพงทอดราดน้ำปลา เมนูคีโตง่าย ๆ รสเข้มข้น

ปลากระพงทอดราดน้ำปลา เป็นเมนูไทยสุดคลาสสิกที่คนไทยทุกคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติกลมกล่อม เค็มหวานนิด ๆ และความกรอบของเนื้อปลา สำหรับสายคีโตก็สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยไม่ใส่น้ำตาล ใช้น้ำมันที่เหมาะกับคีโต เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู หรือเนยใส (Ghee) ทำให้ได้ ปลากระพงทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดน้ำปลารสเข้มข้น อร่อยครบเครื่อง

ทำไม “ปลากระพงทอดราดน้ำปลา” ถึงเหมาะกับสายคีโต?

• ปลากระพง เป็นโปรตีนสูง ไขมันดี คาร์บต่ำ

• ไม่ใส่น้ำตาล รสชาติหวานเล็กน้อยได้จากการปรุงน้ำปลาและน้ำมะนาว

• สามารถเสิร์ฟคู่กับ ผักสดคีโต เช่น ผักสลัด กะหล่ำปลี หรือแตงกวา

• ทำง่าย ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ปลากระพงสด 1 ตัว (ประมาณ 400–500 กรัม)

• น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันหมู 3–4 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลาแท้ 2–3 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

• พริกขี้หนูสดซอย 5–7 เม็ด

• น้ำมะนาว 1–2 ช้อนโต๊ะ

• ผักสดสำหรับเสิร์ฟ เช่น ผักกาดขาว แตงกวา กะหล่ำปลี

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดปลากระพง ผ่าหลังและขอดเกล็ด ซับให้แห้ง

2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลากระพงลงทอด ใช้ไฟกลาง-แรง ทอดจนหนังกรอบและเนื้อสุก (ประมาณ 5–7 นาทีต่อด้าน)

3. ผสมน้ำปลา กระเทียมสับ พริกขี้หนู และน้ำมะนาว เป็นน้ำราด

4. วางปลาทอดในจาน ราดด้วยน้ำปลา-พริกขี้หนู เสิร์ฟพร้อมผักสดคีโต

เคล็ดลับให้ปลากระพงทอดกรอบ

• ซับปลากระพงให้แห้งก่อนทอด เพื่อให้หนังกรอบ

• ใช้ไฟกลาง-แรง และไม่พลิกบ่อย ๆ จะทำให้หนังกรอบทั่ว

• ราดน้ำปลา-พริกขี้หนู หลังทอดเสร็จ เพื่อคงความกรอบของเนื้อปลา

โภชนาการโดยประมาณ (ต่อหนึ่งที่)

• พลังงาน: 350–400 กิโลแคลอรี

• โปรตีน: 30–32 กรัม

• ไขมัน: 25–28 กรัม

• คาร์บ: 1–2 กรัม

สรุป

ปลากระพงทอดราดน้ำปลา (คีโต) เป็นเมนูง่าย ๆ ที่เต็มไปด้วยโปรตีนและไขมันดี รสชาติกลมกล่อมแบบไทย ๆ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน กินคู่ผักสดคีโตยิ่งอร่อย เหมาะสำหรับมื้อหลักที่ต้องการอาหารอิ่มและดีต่อสุขภาพ

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)