แกงส้มผักรวมใส่กุ้งคีโต เมนูไทยแซ่บจี๊ดจ๊าดแบบไม่หลุดคีโต

“แกงส้ม” ถือเป็นหนึ่งในซุปไทยยอดนิยมที่คนไทยทุกภาคชื่นชอบ เพราะมีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส และยังได้คุณค่าจากผักหลากหลายชนิด แต่สูตรดั้งเดิมมักใส่น้ำตาลปี๊บเพื่อเพิ่มรสกลมกล่อม ซึ่งไม่เหมาะกับผู้ที่ทำคีโต วันนี้เรามีสูตร แกงส้มผักรวมใส่กุ้งคีโต (ไม่ใส่น้ำตาล) ที่ยังคงความอร่อยจี๊ดจ๊าดแบบต้นตำรับ แต่ปรับให้เหมาะกับการคุมคาร์บ เหมาะสำหรับสายคีโตที่อยากกินอาหารไทยรสเข้มข้นโดยไม่หลุดจากแนวทาง

ทำไม “แกงส้มผักรวมใส่กุ้งคีโต” ถึงเหมาะกับสายคีโต?

• กุ้ง โปรตีนคุณภาพสูง ไขมันต่ำ ย่อยง่าย

• ผักหลากหลาย เช่น ผักกาดขาว ดอกกะหล่ำ ซูกินี ให้ไฟเบอร์สูงและคาร์บต่ำ

• ไม่ใส่น้ำตาล ลดคาร์บส่วนเกิน ใช้รสเปรี้ยวจากมะขามเปียกหรือน้ำมะนาวแทน

• สมุนไพรและพริกแกง มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• กุ้งสดแกะเปลือก 200 กรัม

• ผักรวมคีโต (เลือกตามชอบ เช่น ดอกกะหล่ำ ซูกินี เห็ด หรือผักกาดขาว) 2 ถ้วย

• พริกแกงส้ม (โฮมเมดหรือสูตรไม่ใส่น้ำตาล) 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• พริกสดโขลก 3–5 เม็ด (เพิ่มความเผ็ด)

• น้ำซุปกระดูกหรือน้ำเปล่า 2–3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปกระดูกจนเดือด ใส่พริกแกงส้ม คนให้ละลายและหอม

2. เติมน้ำมะขามเปียกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา

3. ใส่ผักรวมที่เตรียมไว้ เคี่ยวจนสุกพอดี

4. ใส่กุ้งลงไป ต้มจนกุ้งสุกเป็นสีส้มสวย

5. ชิมรสให้ได้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดกลมกล่อมตามชอบ

6. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ โรยพริกสดเพิ่มความจัดจ้าน

เคล็ดลับให้อร่อยและไม่หลุดคีโต

• เลือก พริกแกงส้มโฮมเมด เพื่อคุมวัตถุดิบ ไม่ใส่น้ำตาลหรือผงชูรสเกิน

• ใช้ น้ำมะขามเปียกแท้ จะได้รสเปรี้ยวธรรมชาติ

• เน้นผักคาร์บต่ำ เช่น ดอกกะหล่ำ บวบ หรือเห็ด แทนผักที่มีคาร์บสูง

• กินคู่กับ ไข่เจียวคีโต จะช่วยเพิ่มโปรตีนและไขมัน

โภชนาการโดยประมาณ (ต่อหนึ่งที่)

• พลังงาน: 220–250 กิโลแคลอรี

• โปรตีน: 22 กรัม

• ไขมัน: 8 กรัม

• คาร์บ: 4–5 กรัม

สรุป

แกงส้มผักรวมใส่กุ้งคีโต เป็นเมนูไทยรสเข้มข้นที่ทั้งอร่อยและสุขภาพดี ตอบโจทย์สายคีโตที่อยากกินอาหารไทยรสจัดจ้านแบบดั้งเดิม โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลหรือคาร์บเกิน ทำง่าย อร่อย และยังได้ประโยชน์จากผักและสมุนไพรไทยเต็ม ๆ

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)