แป้งซับมัน แป้งโปรตีน : ตัวช่วยสำคัญสำหรับอาหารแปรรูป

แป้งซับมัน แป้งโปรตีน เป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอกอีสาน เนื่องจากมีคุณสมบัติในการช่วยจับไขมันให้รวมตัวกันได้ดี ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเหนียว นุ่ม และมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มน้ำหนักให้กับผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย

• เป็นแป้งที่ช่วยจับไขมันให้รวมกันได้ดี
• ช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้เนียนนุ่ม
• สามารถเพิ่มน้ำหนักให้สินค้าได้มากขึ้น
• ช่วยลดต้นทุนการผลิตโดยสามารถเพิ่มเศษมันได้มากขึ้นในสภาวะที่เนื้อล้วน
• มีราคาสูงได้อีกด้วยสามารถใช้ได้ในลูกชิ้น, หมูยอ, แหนม, ไส้กรอกอีสาน
• ปริมาณการใช้ แป้งซับมัน แป้งโปรตีน ควรใช่เริ่มต้น 50 กรัม ต่อน้ำหนักเนื้อ 1 กิโลกรัม หรือใส่เพิ่มได้ตามความต้องการ

คุณสมบัติเด่นของแป้งซับมัน แป้งโปรตีน

• จับไขมัน: ช่วยจับไขมันที่ละลายออกมาจากเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม
• เพิ่มน้ำหนัก: ทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักมากขึ้น ซึ่งส่งผลดีต่อปริมาณและราคาขาย
• ลดต้นทุน: สามารถเพิ่มส่วนผสมของไขมันลงไปได้มากขึ้น โดยไม่กระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• ปรับปรุงรสชาติ: ช่วยให้รสชาติของผลิตภัณฑ์กลมกล่อมขึ้น

การใช้งานแป้งซับมัน แป้งโปรตีน

• ปริมาณการใช้: เริ่มต้นที่ 50 กรัม ต่อน้ำหนักเนื้อ 1 กิโลกรัม สามารถปรับปริมาณได้ตามความต้องการและสูตรอาหาร
• วิธีการใช้: ผสมแป้งซับมัน แป้งโปรตีน ลงไปในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ขณะหมัก หรือผสมกับน้ำแข็งบดก่อนนำไปปั่น
• ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม: ลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอกอีสาน และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ

ข้อควรระวัง

• ปริมาณที่เหมาะสม: การใช้แป้งซับมัน แป้งโปรตีนในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเหนียวเกินไปหรือมีรสชาติเปลี่ยนแปลงได้
• คุณภาพของวัตถุดิบ: ควรเลือกใช้แป้งซับมัน แป้งโปรตีนที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• กฎหมายและข้อบังคับ: ควรปฏิบัติตามกฎหมายและข้อบังคับที่เกี่ยวข้องกับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร

สรุป

แป้งซับมัน แป้งโปรตีน เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหารแปรรูป ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพที่ดีขึ้น และเพิ่มผลกำไรได้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรศึกษาข้อมูลและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนนำไปใช้งานจริง

สนใจแป้งชนิดอื่น(กด)

สั่งซื้อหรือ สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)