สารกันเสีย โซเดียมเบนโซเอต (Sodium Benzoate) ที่คุณควรรู้

Sodium Benzoate สารกันเสีย เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ดี และมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียบางชนิด โดยเฉพาะในสภาวะที่เป็นกรด

ชื่ออทั่วไป              โซเดียม เบนโซเอต Sodium Benzoate สารกันบูด สารกันเสีย

แหล่งกำเนิดสินค้า   ประเทศจีน

ประเภทอาหาร        วัตถุเจือปนอาหาร

ลักษณะสินค้า         เป็นสารจำพวกเกลือของโซเดียมกับกรดเบนโซอิกลักษณะผลึกสีขาว ละลายในน้ำได้ดี ทำงานได้ดีในอาหารที่มีภาวะเป็นกรด PHต่ำกว่า 3.6

สูตรทางเคมี            NaC7H5O2

การบรรจุและเก็บรักษา        เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท ห่างจากความร้อนและแสงแดด

ข้อมูลทั่วไปและการใช้งาน Sodium Benzoate

•        ใช้ในยาน้ำบางชนิดที่มีฤทธิ์เป็นกรด ใช้ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ พวกยีสต์และเชื้อรา
•        อาหารที่นิยมใช้สารตัวนี้ เช่น เนยมาร์การีน น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด แยม เยลลี ฯลฯ ที่ pH ต่ำ กรดที่ไม่แตกตัว จะซึมผ่านผนังเซลล์ของจุลินทรีย์ การทำงานของเอนไซม์ในจุลินทรีย์จะ  ผิดไปจากปกติ จึงไม่สามารถนำสารอาหารไปใช้ในเซลล์ได้
•        ปริมาณของ sodium benzoate ที่อนุญาตให้ใส่ได้ในอาหารเพื่อการถนอมอาหารคือไม่เกินร้อยละ 0.1 ของน้ำหนักอาหารเท่านั้น
•        ผู้ผลิตหรือผู้ใช้ควรศึกษาข้อควรระวังในการใช้งานให้ละเอียดและควบคุมการนำสารกันบูดไปใช้เนื่องจากหากใช้ปริมาณมากจะมีผลอันตรายกับร่างกายของผู้บริโภคได้

โซเดียมเบนโซเอตปลอดภัยหรือไม่?

• ปริมาณที่อนุญาต: องค์การอาหารและยา (อย.) กำหนดปริมาณการใช้โซเดียมเบนโซเอตในอาหารให้ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
• ความเสี่ยง: เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม โดยทั่วไปแล้วโซเดียมเบนโซเอตจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่การบริโภคในปริมาณมากหรือเป็นเวลานาน อาจมีผลต่อสุขภาพบางประการ เช่น การแพ้ หรืออาจทำปฏิกิริยากับสารอื่นๆ ที่มีอยู่ในร่างกาย
• ข้อควรระวัง: ผู้ที่มีอาการแพ้หรือมีความไวต่อสารเคมี ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของ Sodium Benzoate

สรุป

Sodium Benzoate เป็นสารกันบูดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพของอาหาร เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมตามที่กฎหมายกำหนด จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่มีความกังวล สามารถเลือกบริโภคอาหารสดใหม่ หรืออาหารที่ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดได้

เช็คสินค้า กลุ่มสารกันบูด กันรา กันเสีย(กด)

สั่งซื้อหรือ สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)