ไอติมกะทิสด สูตรโบราณ เนื้อเนียน หอมมัน ทำง่ายที่บ้าน
ไอติมกะทิสด เป็นของหวานคลายร้อนที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ด้วยรสชาติหวานมัน หอมกะทิแท้ กินแล้วสดชื่น นึกถึงไอติมรถเข็นสมัยก่อนที่เสิร์ฟคู่กับถั่วลิสงคั่ว ข้าวเหนียว หรือขนมปัง วันนี้เราจะมา แจกสูตรไอติมกะทิสดแบบโฮมเมด ที่ทำง่าย ๆ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง แต่ได้รสชาติอร่อยเหมือนต้นตำรับแน่นอน
Table of Contents
Toggleส่วนผสมไอติมกะทิสด
-
กะทิ ยี่ห้ออร่อยดี 500 มล.
-
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ 1/8 ช้อนชา
-
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
-
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำไอติมกะทิสด
-
ผสมส่วนผสมหลัก
นำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หม้อ คนให้ละลายเข้ากัน -
ใส่แป้งข้าวโพด
ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ลงไปในหม้อ คนจนเข้ากัน เพื่อช่วยให้ไอติมมีเนื้อเนียนนุ่ม -
เคี่ยวจนข้น
ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น จากนั้นยกออกจากเตา -
เติมกลิ่นหอม
ใส่กลิ่นวนิลลา คนให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็นสนิท -
แช่เย็นและตี
เทใส่กล่องพลาสติก ปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาตีหรือคนด้วยส้อม ทำซ้ำ 2–3 รอบเพื่อให้ไอติมฟูเนียน -
เสิร์ฟความอร่อย
ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงคั่ว ข้าวเหนียวมูล หรือใส่ขนมปังปอนด์แบบไทย ๆ ก็อร่อยเข้ากันสุด ๆ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
-
ใช้ กะทิคั้นสดคุณภาพดี จะช่วยให้ไอติมหอมมันกว่ากะทิกล่องทั่วไป
-
หากชอบเนื้อสัมผัสแน่น ๆ เพิ่มกะทิอีกเล็กน้อยแทนนมสด
-
สามารถเพิ่มท็อปปิ้ง เช่น เฉาก๊วย มันเชื่อม หรือข้าวโพดต้ม เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ
ข้อควรระวังไอติมกะทิสด
-
ควบคุมไฟอ่อน–กลาง ขณะเคี่ยวกะทิ เพื่อไม่ให้แตกมัน
-
ละลายแป้งข้าวโพดก่อน ใส่ในกะทิ เพื่อเนื้อไอติมเนียน
-
ใส่น้ำตาลพอดี หลีกเลี่ยงหวานเกินไปและไอติมแข็งยาก
-
ใช้กะทิคั้นสดคุณภาพดี เพื่อรสชาติหอมมันและปลอดภัย
-
เก็บในกล่องปิดสนิท ป้องกันกลิ่นอาหารและความชื้น
-
หลีกเลี่ยงการละลายแล้วแช่ซ้ำหลายครั้ง เพื่อไม่ให้ไอติมเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
-
ระวังผู้แพ้ เช่น แพ้นม/กะทิ
สรุป
ไอติมกะทิสด เป็นเมนูขนมไทยคลายร้อนที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ได้รสชาติหวานมัน หอมกะทิแท้ เนื้อเนียนนุ่มเหมือนไอติมรถเข็นแบบโบราณ ใครที่ชอบขนมไทยแบบคลาสสิก ลองทำตามสูตรนี้แล้วจะติดใจแน่นอน
ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)
สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)