ต้มจับฉ่ายเจรวมผัก เมนูอาหารเจอร่อยง่าย สุขภาพดี ทำเองได้ที่บ้าน

ต้มจับฉ่ายเจรวมผัก เป็นเมนูอาหารเจยอดนิยมที่อร่อย ทำง่าย และเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับเทศกาลเจหรือมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและอุดมด้วยผักหลากหลายชนิด

ผักหลายชนิดในต้มจับฉ่ายไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร เช่น แครอทที่มีเบต้าแคโรทีนบำรุงสายตา กะหล่ำปลีและกวางตุ้งช่วยระบบขับถ่าย ขึ้นฉ่ายช่วยลดความดันเลือด และหัวไชเท้าช่วยล้างสารพิษในร่างกาย

ต้มจับฉ่ายเจรวมผักยังมี เห็ดหอมสด และ เต้าหู้เหลืองทอด เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ช่วยให้มื้ออาหารเจอิ่มท้องและครบคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการอาหารย่อยง่ายและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบสำหรับต้มจับฉ่ายเจรวมผัก

• แครอท ½ หัว (หั่นแว่นหรือชิ้นพอดีคำ)

• คะน้า 1 กำมือ (หั่นท่อน)

• ขึ้นฉ่าย 2–3 ต้น (หั่นท่อน)

• กวางตุ้ง 1–2 ใบ (หั่นพอดีคำ)

• กะหล่ำปลี ½ หัว (หั่นชิ้นพอดีคำ)

• หัวไชเท้า 100 กรัม (หั่นชิ้นบาง)

• เห็ดหอมสด 100 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)

• เต้าหู้เหลืองทอด 1 ก้อน (หั่นเต๋าพอดีคำ)

• กระเทียมเจสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 4–5 ถ้วยตวง

• ซีอิ๊วขาวเจ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

• ซอสเห็ดหอม 1–2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทรายเล็กน้อย ½ ช้อนชา

• พริกไทยขาวบดเล็กน้อย (ตามชอบ)

วิธีทำต้มจับฉ่ายเจรวมผัก

1. ตั้งหม้อน้ำใส่น้ำเปล่า พอเดือด ใส่ กระเทียมเจสับ ผัดเบา ๆ เพื่อให้หอม

2. ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น แครอท หัวไชเท้า เคี่ยวประมาณ 5–7 นาที

3. ใส่ผักที่สุกกลาง ๆ เช่น คะน้า ขึ้นฉ่าย กวางตุ้ง กะหล่ำปลี

4. ใส่ เห็ดหอมสด และ เต้าหู้เหลืองทอด

5. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอม น้ำตาล ชิมรสตามชอบ

6. ต้มจนผักนุ่มและซุปมีรสกลมกล่อม

7. ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยพริกไทยขาวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

คุณประโยชน์ของต้มจับฉ่ายเจรวมผัก

• แครอท : มีเบต้าแคโรทีน บำรุงสายตาและผิวพรรณ

• คะน้า กวางตุ้ง กะหล่ำปลี : ให้วิตามินซี แร่ธาตุ และใยอาหาร ช่วยระบบขับถ่าย

• ขึ้นฉ่าย : ช่วยลดความดันเลือดและบำรุงไต

• หัวไชเท้า : ช่วยระบบย่อยอาหารและล้างสารพิษในร่างกาย

• เห็ดหอมสด : ให้สารต้านอนุมูลอิสระและโปรตีนจากพืช

• เต้าหู้เหลืองทอด : แหล่งโปรตีนย่อยง่าย เพิ่มความอิ่มท้อง

เคล็ดลับทำให้อร่อย

• ต้มผักตามลำดับความสุก เพื่อให้ทุกอย่างสุกพอดีและคงสีสวย

• ใช้น้ำซุปร้อน ๆ เพื่อให้ผักกรอบและสด

• ปรุงรสตามชอบ ไม่ใส่ผงชูรสก็อร่อยได้

• เสิร์ฟร้อน ๆ เพื่อให้ซุปหอมและรสชาติกลมกล่อม

ทำไมต้มจับฉ่ายเจรวมผักถึงเหมาะสำหรับเทศกาลเจ

เมนูนี้เป็นอาหารเจที่สมดุล ทั้ง โปรตีนจากพืช และ ใยอาหารจากผักหลากสี ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน แม้จะงดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็สามารถอิ่มท้องและได้พลังงานเพียงพอ

ต้มจับฉ่ายเจรวมผักเป็นเมนูที่ทั้งอร่อย ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม และเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหารเจและทุกเทศกาล

สรุป

ต้มจับฉ่ายเจรวมผัก เป็นเมนูอาหารเจที่ทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ ผักหลากสีให้วิตามินและใยอาหาร เห็ดและเต้าหู้ให้โปรตีนครบถ้วน ซุปหอมรสกลมกล่อม เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมโรยพริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ เมนูนี้ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและคุณค่าทางอาหาร