แกงเขียวหวานเต้าหู้ เมนูมังสวิรัติ รสจัดจ้าน หอมกะทิ ทำง่ายที่บ้าน

อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมจากสมุนไพร ซึ่งหนึ่งในเมนูที่ครองใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติคือ แกงเขียวหวาน โดยปกติจะใส่เนื้อสัตว์ แต่สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ สามารถปรับสูตรเป็น แกงเขียวหวานเต้าหู้ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพได้

แกงเขียวหวานเต้าหู้ไม่เพียงเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากผักสดและโปรตีนจากถั่วเหลือง เหมาะกับทุกคนที่อยากลิ้มรสความอร่อยแบบไทยแท้ในเวอร์ชันเฮลท์ตี้

วัตถุดิบที่ต้องใช้

• เต้าหู้แข็ง 200 กรัม (หั่นเต๋า)

• มะเขือเปราะ 100 กรัม (หั่นชิ้น)

• ถั่วฝักยาว 50 กรัม (หั่นท่อนสั้น)

• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)

• ใบโหระพา 1 กำมือ

• กะทิ 400 มิลลิลิตร

• น้ำพริกแกงเขียวหวาน (สูตรมังสวิรัติ) 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาเจ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงเขียวหวานเต้าหู้

1. เตรียมวัตถุดิบ – ล้างผักให้สะอาด หั่นเต้าหู้และผักเตรียมไว้

2. ผัดน้ำพริกแกง – ตั้งกระทะ ใส่กะทิครึ่งหนึ่ง พอเดือดใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดจนหอมและแตกมัน

3. เติมกะทิและผัก – เทกะทิที่เหลือลงไป ใส่มะเขือเปราะและถั่วฝักยาว ต้มจนผักเริ่มสุก

4. ใส่เต้าหู้ – ตามด้วยเต้าหู้หั่นเต๋าและพริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาวเจ

5. ใส่ใบโหระพา – ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา คนเบา ๆ ให้เข้ากัน

6. จัดเสิร์ฟ – ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกเต้าหู้เนื้อแน่น จะคงรูปได้ดีไม่แตกเละ

• ใช้กะทิสด จะได้รสชาติหอมมันมากกว่าแบบกล่อง

• ใบโหระพาควรใส่หลังสุด เพื่อคงความหอมและสีเขียวสด

• หากชอบรสเข้มข้น สามารถเพิ่มพริกแกงและกะทิได้ตามชอบ

คุณค่าทางโภชนาการ

• เต้าหู้: อุดมด้วยโปรตีนจากพืช แคลเซียม และธาตุเหล็ก

• มะเขือเปราะและถั่วฝักยาว: ให้ไฟเบอร์และวิตามินที่ดีต่อระบบขับถ่าย

• โหระพา: มีกลิ่นหอมช่วยเจริญอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระ

• กะทิ: ให้ไขมันดีและพลังงาน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความอิ่มท้อง

สรุป

แกงเขียวหวานเต้าหู้ เป็นเมนูมังสวิรัติที่ครบเครื่อง ทั้งรสชาติ หอมมันจากกะทิ เผ็ดกลมกล่อมจากสมุนไพร และคุณค่าจากเต้าหู้และผักสด เหมาะสำหรับทั้งคนทานมังสวิรัติ คนรักสุขภาพ หรือผู้ที่อยากลองอาหารไทยแนวใหม่ที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิม

สนใจสั่งซื้อสินค้าสำหรับทำอาหารมังสวิรัติ (กด)

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)