ผัดเห็ดหอมไส้เต้าหู้อ่อนเจ เมนูอาหารเจง่าย ๆ อร่อยและมีประโยชน์

เทศกาลกินเจเป็นช่วงเวลาที่หลายคนมองหาเมนูอาหารเจที่ทั้งทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดคือ ผัดเห็ดหอมไส้เต้าหู้อ่อนเจ เมนูนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืช วิตามิน และใยอาหาร ทำให้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

เต้าหู้อ่อน เป็นแหล่งโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ย่อยง่าย เหมาะสำหรับคนที่งดเนื้อสัตว์ ส่วน เห็ดหอม มีสารต้านอนุมูลอิสระและให้รสชาติอูมามิ ทำให้เมนูเจมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม นอกจากนี้ผักต่าง ๆ ที่ใส่ในจาน เช่น แครอท และคะน้าหรือบร็อคโคลี จะช่วยเพิ่มไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้เมนูนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

วัตถุดิบสำหรับผัดเห็ดหอมไส้เต้าหู้อ่อนเจ

• เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน (หั่นเต๋าพอดีคำ)

• เห็ดหอมสดหรือแห้ง 5–6 ดอก (หั่นชิ้น)

• แครอทหั่นเส้น ½ หัว

• คะน้าหรือบร็อคโคลี 1 ถ้วย

• กระเทียมเจสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาวเจ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทรายเล็กน้อย ½ ช้อนชา

• น้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ

• ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำผัดเห็ดหอมไส้เต้าหู้อ่อนเจ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ กระเทียมเจสับ ลงไปผัดจนหอม

2. ใส่ เห็ดหอมและแครอท ผัดจนเริ่มสุก เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะ

3. ใส่ คะน้าหรือบร็อคโคลี ผัดจนผักสุกกรอบ

4. ใส่ เต้าหู้อ่อน อย่างระมัดระวัง คลุกเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก

5. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอม และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันจนฟังดูฉ่ำ

6. ปิดไฟ ตักใส่จาน โรย ต้นหอมซอย ก่อนเสิร์ฟ

คุณประโยชน์ของผัดเห็ดหอมไส้เต้าหู้อ่อนเจ

• เต้าหู้อ่อน : แหล่งโปรตีนจากถั่วเหลือง ช่วยซ่อมแซมร่างกายและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

• เห็ดหอม : มีสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงร่างกายและเพิ่มรสชาติแบบอูมามิ

• แครอท : ให้เบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ

• คะน้า/บร็อคโคลี : อุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และแคลเซียม ช่วยระบบขับถ่ายและภูมิคุ้มกัน

เคล็ดลับทำให้อร่อย

• ใช้ ไฟกลาง ในการผัด เพื่อให้เต้าหู้อ่อนคงรูป ไม่แตกง่าย

• เติมน้ำเล็กน้อยช่วยให้ผัดได้ง่ายและฟังดูฉ่ำ

• ใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันงาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการ

• เสิร์ฟคู่กับ ข้าวกล้องร้อน ๆ เพื่อมื้ออาหารเจที่ครบคุณค่า

ทำไมผัดเห็ดหอมไส้เต้าหู้อ่อนเจถึงเหมาะสำหรับเทศกาลเจ

เมนูนี้เป็นอาหารเจที่สมดุล ทั้ง โปรตีนจากพืช และ ผักหลากสี ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน แม้จะงดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็สามารถอิ่มท้องและได้พลังงานเพียงพอ

เห็ดหอมช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าอาหาร ขณะที่เต้าหู้อ่อนให้โปรตีนย่อยง่าย ผักสีสวยช่วยให้มื้ออาหารสดชื่น เหมาะสำหรับทุกคน

สรุป

ผัดเห็ดหอมไส้เต้าหู้อ่อนเจ เป็นเมนูอาหารเจที่ทำง่าย รสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เต้าหู้อ่อนให้โปรตีน ขณะที่เห็ดหอมและผักสีต่าง ๆ ให้วิตามินและใยอาหาร เหมาะทั้งสำหรับเทศกาลเจและมื้อสุขภาพประจำวัน

เมนูนี้ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและสุขภาพ ทำให้ทุกคนสามารถทานอาหารเจได้อย่างอร่อยและอิ่มท้องแบบมีคุณค่า

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)