วิธีการเลือกไส้พลาสติกในการผลิตสินค้าและอาหาร

วิธีการเลือกไส้พลาสติกในการผลิตสินค้าและอาหาร เลือกไส้ให้ถูกประเภท ขนาดเหมาะสม ได้ผลลัพธ์สวยตรงใจ

ไส้พลาสติกคืออะไร?

ไส้พลาสติก (Plastic casing) หรือไส้เทียม เป็นวัสดุห่อหุ้มที่ใช้ในการผลิตอาหารแปรรูป เช่น หมูยอ แหนม ไส้กรอกฮอทดอก ไส้กรอกเยอรมัน เนื้อสไลด์ชาบู ฯลฯ
โดยผลิตจากพลาสติกหรือเซลลูโลส มีคุณสมบัติทนความร้อน ยืดหยุ่นสูง และสามารถเก็บรักษาได้นาน

วิธีเลือกไส้พลาสติกให้เหมาะกับสินค้า

การเลือกไส้พลาสติกให้เหมาะสม ควรพิจารณาจาก 3 ปัจจัยหลัก:

1. ประเภทของสินค้า

สินค้าแต่ละประเภทใช้ไส้ต่างชนิดกัน เช่น:

2. เส้นผ่าศูนย์กลางหลังอัดเนื้อ (เบอร์ไส้)

เบอร์ของไส้ = เส้นผ่าศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์หลังอัดเนื้อ หน่วยเป็นมิลลิเมตร (มม.)

ตัวอย่างการเลือกเบอร์ไส้:

วิธีวัด: อัดเนื้อลงในไส้ ทดลองวัดเส้นผ่านศูนย์กลางจริง แล้วเลือกเบอร์ไส้ตามนั้นเพื่อให้สินค้าได้รูปร่างสวย สม่ำเสมอ

3. วิธีการปรุงและบรรจุภัณฑ์

• หากต้อง ต้มหรือนึ่ง → ควรใช้ไส้ที่ ทนความร้อนสูง

• หากต้อง ปอกไส้ออกภายหลัง → ควรเลือก ไส้เซลลูโลส ที่ปอกเปลือกง่าย

• หากต้องการใช้กับเครื่องอัดไส้ → ควรเลือกไส้ที่ เข้ากันได้กับเครื่องออโต้

ตัวอย่างการเลือกไส้ตามผลิตภัณฑ์

 ไส้กรอกจิ๋ว / ไส้กรอกนักเรียน

• ขนาดแนะนำ: เบอร์ 16–18 มม.

• ประเภทไส้: ไส้เซลลูโลส (สามารถปอกเปลือกออกได้ง่าย)

• เหมาะสำหรับ: โรงงานผลิตแบบออโต้ หรือแปรรูปส่งออก

ไส้กรอกฮอทดอก

• ขนาดแนะนำ: เบอร์ 23–26 มม.

• ประเภทไส้: ไส้พลาสติกกลวง ทนร้อนสูง

• เหมาะสำหรับ: ปิ้ง ย่าง ต้ม

หมูยอ/แหนม

• ขนาดแนะนำ: เบอร์ 35–50 มม. (ขึ้นกับขนาดที่ต้องการ)

• ประเภทไส้: ไส้พลาสติกใส หนา ทนความร้อน

• เหมาะสำหรับ: ต้ม, นึ่ง, บรรจุขายปลีกหรือส่ง

ไส้กรอกเยอรมัน

• ขนาดแนะนำ: 28–32 มม. หรือใหญ่กว่า

• ประเภทไส้: ไส้เซลลูโลส / ไส้สังเคราะห์ (ปอกง่าย เนื้อแน่น)

ข้อดีของการใช้ไส้พลาสติก

• ทนความร้อนได้ดี
• ยืดหยุ่นสูง ยัดไส้ง่าย
• ราคาประหยัดกว่าการใช้ไส้ธรรมชาติ
• เก็บได้นาน (แช่เย็นหรือแช่แข็ง)
• ใช้งานร่วมกับเครื่องอัดไส้ออโต้ได้ดี

สรุป

การเลือกไส้พลาสติกอย่างถูกต้องไม่เพียงแค่ทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมาดูดี แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต ลดต้นทุน และเพิ่มความสะดวกในการใช้งาน หากคุณกำลังมองหาไส้พลาสติกคุณภาพดี ขนาดหลากหลาย พร้อมคำปรึกษาเรื่องการใช้งาน