คอหมูย่างจิ้มแจ่วคีโต หอมอร่อย จัดจ้านแบบไทย ไม่หลุดคีโต

ถ้าพูดถึงเมนูปิ้งย่างสไตล์ไทยที่คนรักเนื้อหมูต้องหลงใหล “คอหมูย่างจิ้มแจ่ว” คงเป็นชื่อแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง ด้วยรสชาติหอมมันของคอหมูที่ย่างจนเกรียมเล็กน้อย กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส แต่สูตรทั่วไปมักใส่น้ำตาลหรือน้ำมะขามที่มีคาร์บสูง วันนี้เรามีสูตร คอหมูย่างจิ้มแจ่วคีโต ที่ยังคงความแซ่บแบบไทยแท้ แต่ปรับรสให้เหมาะกับการกินคีโต รับรองว่าอร่อยเต็มคำ ไม่หลุดแน่นอน!

ทำไมคอหมูย่างจิ้มแจ่วถึงเหมาะกับสายคีโต?

• คอหมู เป็นส่วนที่มีไขมันแทรกเยอะ เหมาะกับการกินคีโตซึ่งต้องการพลังงานจากไขมัน

• ไม่ใส่น้ำตาล ในการหมักและในน้ำจิ้ม ปรับใช้วัตถุดิบคีโตแทน

• ย่างด้วยไฟอ่อนถึงกลาง ช่วยให้ไขมันละลายออกมาเล็กน้อย ได้รสหอมมันกำลังดี

• น้ำจิ้มแจ่วคีโต ใช้มะนาวแท้ น้ำปลาแท้ และหญ้าหวาน/อิริทริทอลแทนน้ำตาล

ส่วนผสมคอหมูย่าง (สำหรับ 2 ที่)

• คอหมูติดมัน 400 กรัม

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาวคีโต (หรือเกลือ) 1 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยดำบด ½ ช้อนชา

ส่วนผสมแจ่วคีโต

• พริกป่น 1 ช้อนชา

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 1–2 ช้อนโต๊ะ

• หญ้าหวาน/อิริทริทอลเล็กน้อย (เพิ่มรสกลมกล่อมแทนน้ำตาล)

• ข้าวคั่วคีโต (เลือกงาคั่วบดแทน) 1 ช้อนชา

• ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักคอหมู กับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว กระเทียม และพริกไทย ทิ้งไว้ 30 นาที

2. ตั้งเตาย่างหรือกระทะ ใช้ไฟกลาง-อ่อน ค่อย ๆ ย่างคอหมูจนสุกและหนังเกรียมเล็กน้อย

3. หั่นคอหมูเป็นชิ้นบางพอดีคำ จัดใส่จาน

4. ทำแจ่วคีโต โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น หญ้าหวาน/อิริทริทอล และงาคั่วบด คนให้เข้ากัน แล้วโรยต้นหอมผักชีฝรั่ง

5. เสิร์ฟคอหมูย่างร้อน ๆ คู่กับน้ำจิ้มแจ่วคีโต

เคล็ดลับให้อร่อยแบบคีโตแท้ ๆ

• เลือก คอหมูติดมันพอประมาณ จะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• ย่างไฟอ่อนเพื่อให้สุกทั่วและหนังกรอบหอม

• ใช้ งาคั่วบดแทนข้าวคั่ว ได้รสหอมใกล้เคียง และคีโต 100%

• หากชอบเผ็ดจัด ให้เพิ่มพริกป่นหรือพริกสดซอยลงในแจ่ว

โภชนาการโดยประมาณ (ต่อหนึ่งที่)

• พลังงาน: 350–400 กิโลแคลอรี

• โปรตีน: 20 กรัม

• ไขมัน: 32 กรัม

• คาร์บ: 2–3 กรัม

สรุป

คอหมูย่างจิ้มแจ่วคีโต เป็นเมนูไทยที่ตอบโจทย์ทั้งความอร่อยและสุขภาพ สำหรับสายคีโตที่ต้องการอาหารรสเข้มข้น หอมมัน กินคู่ผักสด ๆ ก็ยิ่งอร่อยลงตัว สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่ข้าวคั่ว แต่ยังได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด จัดจ้านแบบต้นตำรับครบถ้วน

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)