คั่วพริกแห้งให้กลิ่นไม่ฉุน เคล็ดลับง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ พริกแห้งเป็นวัตถุดิบคู่ครัวไทยที่ขาดไม่ได้ เพราะไม่ว่าจะทำ น้ำพริกแกง ผัดเผ็ด ต้มยำ หรือยำรสจัด ต่างก็ต้องใช้พริกแห้งเป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่สิ่งที่หลายคนมักเจอเวลาคั่วพริกแห้งก็คือ “กลิ่นฉุน” ที่ลอยขึ้นมากระทบจมูกจนทำให้ไอ แสบตา หรือถึงขั้นต้องรีบปิดไฟหนีออกจากครัว วันนี้เรามีเคล็ดลับง่าย ๆ ในการคั่วพริกแห้ง ให้หอม

คลายความแข็งของน้ำอัดลมแบบง่าย ๆ ด้วยเหรียญบาท หลายคนคงเคยเจอปัญหา “เผลอเอาน้ำอัดลมไปแช่ช่องฟรีซ” แล้วลืมไว้จนกลายเป็นน้ำแข็ง พออยากจะดื่มก็ดันแข็งโป๊ก เปิดไม่ได้ จะทิ้งก็เสียดาย จะรอก็เสียเวลา วันนี้เรามี เคล็ดลับง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณสลายความแข็งของน้ำอัดลมได้เร็วขึ้น โดยไม่ต้องง้อความร้อนหรือรอเวลานาน วิธีคลายความแข็งของน้ำอัดลม เตรียมขวดน้ำอัดลมที่แข็งตัว หยิบเหรียญบาทหรือเหรียญห้าบาทมาสัก 2–3 เหรียญ

ย่างเนื้อให้เกรียม ไม่ยาก ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใครที่ชื่นชอบการย่างเนื้อแบบเกรียม ๆ รสชาติเข้มข้น และเนื้อสุกกำลังดี มักจะเจอปัญหาว่า เนื้อไม่เกรียมตามใจต้องการ หรือใช้เวลาย่างนานเกินไป วันนี้เรามีเทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณย่างเนื้อได้ สวยน่ากิน เกรียมทั่วทั้งชิ้น พร้อมรสชาติอร่อย เทคนิคย่างเนื้อให้เกรียมเร็ว ใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้ทั่ว

วิธีล้างตะแกรงย่างอาหารง่าย ๆ ให้สะอาดเหมือนใหม่ การย่างหรือปิ้งอาหารถือเป็นกิจกรรมที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมู ปิ้งไก่ หรือผักย่าง แต่หลังจากการย่างอาหาร สิ่งที่ตามมาคือ คราบอาหารและน้ำมันติดแน่นบนตะแกรง ซึ่งทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องยุ่งยากและเสียเวลา โชคดีที่มีเทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณ ล้างตะแกรงปิ้งย่างได้สะอาดโดยไม่ต้องขัดแรง และยังช่วยยืดอายุการใช้งานของตะแกรงอีกด้วย วิธีล้างตะแกรงย่างอาหารแบบง่าย ๆ รอให้ตะแกรงเย็นลง หลังย่างอาหารเสร็จ

แก้อาการแสบร้อนมือจากพริกขี้หนู เทคนิคง่าย ๆ ลดอาการทันที การทำอาหารไทยหรืออาหารที่มีพริกขี้หนูเป็นส่วนประกอบมักทำให้หลายคนเจอปัญหา มือแสบร้อนจากพริก โดยเฉพาะเวลาหั่นหรือโขลกพริกสด ๆ อาการแสบร้อนเกิดจากสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งอยู่ในเมล็ดและเยื่อของพริกสารนี้เป็นสารที่ละลายในน้ำมัน ทำให้เพียงล้างด้วยน้ำเปล่าอาจไม่ช่วยลดอาการแสบได้ โชคดีที่มีหลายวิธีง่าย ๆ ที่สามารถทำให้มือคลายความแสบร้อนได้ทันที วิธีแก้อาการแสบร้อนมือจากพริก 1. ใช้เกลือขัดมือ เตรียม เกลือป่น

เทคนิคทอดอาหารไม่ให้เลี่ยน เคล็ดลับง่าย ๆ ทำอาหารกรอบอร่อย อาหารทอดถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด หมูทอด หรือปลาทอด แต่ปัญหาที่หลายคนมักเจอคือ อาหารทอดอมน้ำมัน ทำให้รสชาติเลี่ยน และไม่อร่อยเหมือนตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ เทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยให้ทอดอาหารไม่เลี่ยน จะช่วยให้เมนูทอดของคุณกรอบ อร่อย และสุขภาพดีมากขึ้น ทำไมอาหารทอดถึงอมน้ำมัน

ทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็น เคล็ดลับง่าย ๆ สำหรับครัวปลอดภัย การทอดปลาเป็นเมนูยอดนิยมในหลายครัวเรือน แต่ปัญหาที่หลายคนเจอคือ น้ำมันกระเด็น ขณะทอด ทำให้เกิดความรำคาญ เสี่ยงถูกน้ำมันร้อนลวก และทำให้ครัวเลอะเทอะ เทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยลดน้ำมันกระเด็น จะทำให้การทอดปลาของคุณปลอดภัยและง่ายขึ้น ทำไมเวลาทอดปลาน้ำมันถึงกระเด็น น้ำมันกระเด็นเกิดจาก ความชื้นในตัวปลา เมื่อความชื้นโดนความร้อนสูง จะเปลี่ยนเป็นไอน้ำอย่างรวดเร็วและพุ่งออกมา

ปอกผลไม้ไม่ให้ดำ ทำอย่างไรให้ผลไม้สด น่ารับประทาน ผลไม้สดเป็นหนึ่งในอาหารที่หลายคนชื่นชอบ เพราะทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ปัญหาหนึ่งที่มักเกิดขึ้นหลังจากปอกผลไม้คือ ผลไม้คล้ำหรือดำเร็ว ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ล สาลี่ ฝรั่ง ชมพู่ หรือผลไม้อื่น ๆ ที่ตัดหรือปอกทิ้งไว้จะเกิดการ ออกซิเดชัน ทำให้ผลไม้ดูไม่น่ารับประทาน ทำไมผลไม้ถึงดำหลังปอก สาเหตุหลักมาจากเอนไซม์ Polyphenol Oxidase

หมักเนื้อให้นุ่ม เปื่อย อร่อย ด้วยยางมะละกอและน้ำสับปะรด เนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่ หากปรุงไม่ถูกวิธี อาจออกมาแข็ง เคี้ยวยาก และไม่อร่อย แต่มีเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ช่วยให้เนื้อเปื่อยนุ่ม ฟู และรสชาติดีโดยไม่ต้องพึ่งสารเคมี นั่นคือการใช้ ยางมะละกอ หรือ น้ำสับปะรด

เทคนิคเลือกซื้อสับปะรดให้หวานฉ่ำ หอมกรุ่นทุกลูก สับปะรดเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ด้วยรสหวานอมเปรี้ยว และเนื้อฉ่ำกรอบ สามารถรับประทานสด ๆ หรือใช้ทำเครื่องดื่มและเมนูต่าง ๆ ได้หลากหลาย แต่หลายคนมักประสบปัญหาเลือกซื้อสับปะรดไม่ถูก ลูกสับปะรดที่ได้มาอาจไม่หวาน ฉ่ำ หรือเนื้อแข็งกร้าน ทำให้เสียอรรถรสในการรับประทาน เพื่อให้ได้สับปะรดคุณภาพดี เทคนิคเลือกซื้อเป็นสิ่งสำคัญ มาดูกันว่าควรเลือกอย่างไรให้ได้ผลดีที่สุด 1. ตรวจสอบกลิ่นของสับปะรด