ทอฟฟี่เค้ก สูตรนุ่ม หอมหวาน กรอบมัน อร่อยลงตัว ทำเองได้ที่บ้าน

ทอฟฟี่เค้ก ขนมอบยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเสน่ห์ของเนื้อเค้กที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ตัดกับหน้าทอฟฟี่ที่หอมหวาน กรอบมันจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เคี้ยวเพลินทุกคำ วันนี้เรามีสูตรทอฟฟี่เค้กโฮมเมดมาแบ่งปัน ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้ส่วนผสมไม่ซับซ้อน แต่อร่อยเหมือนซื้อจากร้านเบเกอรี่เลยทีเดียว

ส่วนผสม

แป้งเค้ก

• แป้งเค้ก 130 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม

• นมข้นจืดทีพอท 100 กรัม

• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง

• เอสพี (SP) 7 กรัม

• น้ำอุ่น 30 กรัม (ผสมกับผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ)

• เนยจืดละลาย 100 กรัม

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

หน้าทอฟฟี่เค้ก

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม (อบหรือคั่วหอม ๆ)

• เนยจืด 150 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม

• นมข้นจืดทีพอท 70 กรัม

• ผงกาแฟ 1 ช้อนชา

• กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

• แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์

• พิมพ์อบขนาด 10×7 ซม. หรือ 10×10 ซม.

• เครื่องตีผสม / ตะกร้อมือ

• เตาอบ

วิธีทำทอฟฟี่เค้ก

1. เตรียมเนื้อเค้ก

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟูรวมกัน พักไว้

2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล เอสพี และนมข้นจืดลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนฟูขาวขึ้น

3. ลดความเร็วเครื่อง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ค่อย ๆ ตีให้เข้ากัน

4. เติมน้ำกาแฟ (น้ำอุ่น + ผงกาแฟ) ตามด้วยเนยละลาย เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

5. เทใส่พิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 20–25 นาที หรือจนกว่าเค้กสุก

2. ทำหน้าทอฟฟี่

1. ใส่เนย น้ำตาล และนมข้นจืดลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนให้เนยละลายและน้ำตาลละลายหมด

2. เติมผงกาแฟ เกลือ กลิ่นวานิลลา และแป้งเค้ก คนต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น

3. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เคลือบทั่วกัน

3. ประกอบร่างทอฟฟี่เค้ก

1. นำเค้กที่อบสุกแล้วออกจากเตา วางหน้าทอฟฟี่ลงไปให้ทั่ว

2. นำเข้าอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 10 นาที หรือจนหน้าทอฟฟี่เป็นสีทองสวย

3. พักให้เย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้เม็ดมะม่วงอบใหม่ ๆ จะช่วยให้กลิ่นหอมและรสชาติมันมากขึ้น

• ตีไข่กับน้ำตาลให้ฟูขาวดี จะทำให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้น

• เวลาอบรอบสอง คอยเช็กสีหน้าทอฟฟี่อย่าให้น้ำตาลไหม้เกินไป

• สามารถปรับเป็นถั่วอัลมอนด์หรือวอลนัทได้ตามชอบ

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)