สูตรทาโกะยากิหลากหลาย | ทำเองง่าย ๆ กรอบนอก นุ่มใน

ทาโกะยากิเป็นหนึ่งในอาหารว่างยอดนิยมจากญี่ปุ่นที่คนทั่วโลกหลงรัก ด้วยลักษณะเป็นลูกกลม ๆ กรอบนอก นุ่มใน สามารถปรับไส้ได้หลากหลายทั้งแบบต้นตำรับ ชีส ทะเล หรือผัก ทำเองที่บ้านก็ง่าย และสนุกสำหรับทุกคน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเชฟมือสมัครเล่น บทความนี้จะพาคุณไปเรียนรู้ สูตรทาโกะยากิหลากหลายสูตร พร้อมเคล็ดลับและข้อควรระวัง เพื่อให้ทุกลูกอร่อย กลมสวย และกรอบนอก นุ่มใน

สูตรทาโกะยากิต้นตำรับ

ส่วนผสมแป้ง (20–24 ลูก)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

• น้ำซุปดาชิ 2 ถ้วย

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมใส่ลูกทาโกะยากิ

• ปลาหมึกต้มหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย

• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• ขิงแดงดอง 2 ช้อนโต๊ะ

• สาหร่ายป่นเล็กน้อย

• ข้าวโพดเล็กน้อย (ถ้าชอบ)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำซุปดาชิ ไข่ เกลือ และซอสถั่วเหลือง คนจนเข้ากัน

2. ตั้งกระทะทาโกะยากิให้ร้อน ทาเนยบาง ๆ

3. เติมแป้งลงหลุมประมาณครึ่งหลุม

4. ใส่ปลาหมึก ต้นหอม ขิงแดงดอง และส่วนผสมอื่น ๆ

5. เติมแป้งอีกเล็กน้อยจนเต็มหลุม

6. พลิกกลับด้านด้วยไม้พายจนสุกทั่ว

7. โรยสาหร่ายป่นและคัทสึโอะบูชิ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมซอสทาโกะยากิ

สูตรทาโกะยากิชีส

ส่วนผสมแป้ง (ประมาณ 20–24 ลูก)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

• น้ำซุปดาชิ 2 ถ้วย

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าเค็ม-ชีส

• ชีสขูด ½ ถ้วย (เช่น มอสซาเรลล่า)

• แฮมหรือไส้กรอกหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม

• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• ขิงแดงดอง 1–2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำซุปดาชิ ไข่ ซอสถั่วเหลือง และเกลือ คนจนเข้ากัน

2. ตั้งกระทะทาโกะยากิให้ร้อน ทาเนยบาง ๆ

3. เติมแป้งลงหลุมประมาณครึ่งหลุม

4. ใส่ชีส แฮม ต้นหอม และขิงแดงดอง

5. เติมแป้งอีกเล็กน้อยจนเต็มหลุม

6. พลิกกลับด้านด้วยไม้พายจนสุกทั่ว

7. เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมซอสทาโกะยากิและสาหร่ายป่น

เคล็ดลับ

• ใช้ชีสที่ละลายง่าย เช่น มอสซาเรลล่า เพื่อให้เนื้อชีสเยิ้มและรสชาติกลมกล่อม

• ไม่ควรใส่ชีสมากเกินไป จะทำให้พลิกลูกทาโกะยากิยาก

• กระทะต้องร้อนพอดี เพื่อให้ลูกทาโกะกรอบนอก นุ่มใน

สูตรทาโกะยากิทะเล

ส่วนผสมแป้ง (ประมาณ 20–24 ลูก)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

• น้ำซุปดาชิ 2 ถ้วย

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าไส้ทะเล

• กุ้งสุกหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย

• ปลาหมึกหรือหอยเชลล์หั่นเล็ก ½ ถ้วย

• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• ขิงแดงดอง 1–2 ช้อนโต๊ะ

• สาหร่ายป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำซุปดาชิ ไข่ ซอสถั่วเหลือง และเกลือ คนจนเข้ากัน

2. ตั้งกระทะทาโกะยากิให้ร้อน ทาเนยบาง ๆ

3. เติมแป้งลงหลุมประมาณครึ่งหลุม

4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก หรือหอยเชลล์ ต้นหอม และขิงแดงดอง

5. เติมแป้งอีกเล็กน้อยจนเต็มหลุม

6. พลิกกลับด้านด้วยไม้พายจนสุกทั่ว

7. โรยสาหร่ายป่นและคัทสึโอะบูชิ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมซอสทาโกะยากิ

เคล็ดลับ

• เลือกกุ้งหรือหอยที่สุกพอดี จะทำให้สุกเร็วและไม่แข็ง

• กระทะต้องร้อนปานกลาง เพื่อให้ลูกทาโกะกรอบนอก นุ่มใน

• ไม่ใส่ไส้ทะเลมากเกินไป จะทำให้พลิกยากและลูกทาโกะเสียรูป

สูตรทาโกะยากิผัก

ส่วนผสมแป้ง (ประมาณ 20–24 ลูก)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

• น้ำซุปดาชิ 2 ถ้วย

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าไส้ผัก

• ข้าวโพดต้ม ½ ถ้วย

• แครอทหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

• ผักโขมหั่นเล็ก ¼ ถ้วย

• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• ขิงแดงดอง 1–2 ช้อนโต๊ะ

• สาหร่ายป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำซุปดาชิ ไข่ ซอสถั่วเหลือง และเกลือ คนจนเข้ากัน

2. ตั้งกระทะทาโกะยากิให้ร้อน ทาเนยบาง ๆ

3. เติมแป้งลงหลุมประมาณครึ่งหลุม

4. ใส่ผักทุกชนิด ต้นหอม และขิงแดงดอง

5. เติมแป้งอีกเล็กน้อยจนเต็มหลุม

6. พลิกกลับด้านด้วยไม้พายจนสุกทั่ว

7. โรยสาหร่ายป่นและซอสทาโกะยากิ เสิร์ฟร้อน ๆ

เคล็ดลับ

• ใช้ผักสุกแต่ไม่เละ เพื่อให้ลูกทาโกะยากิกรอบนอก นุ่มใน

• กระทะต้องร้อนปานกลาง และทาเนยบาง ๆ เพื่อป้องกันติด

• ไม่ใส่ผักมากเกินไป จะทำให้พลิกยากและลูกทาโกะเสียรูป

เคล็ดลับทำทาโกะยากิให้อร่อย

1. กระทะต้องร้อนก่อนเติมแป้ง จะทำให้ลูกทาโกะกรอบนอก นุ่มใน

2. พลิกลูกทาโกะบ่อย ๆ เพื่อให้สุกทั่ว

3. แป้งไม่ควรข้นเกินไป จะทำให้เนื้อเหนียว

4. ใส่ส่วนผสมพอดี อย่าล้นหลุม เพื่อพลิกง่าย

5. ใช้น้ำมันเล็กน้อยบนหลุมกระทะเพื่อป้องกันติด

ข้อควรระวัง

1. กระทะไม่ร้อนพอ ลูกทาโกะจะไม่กรอบ

2. แป้งข้นเกินไป ทำให้เหนียวและสุกไม่ทั่ว

3. พลิกลูกไม่ระวัง ลูกอาจแตก

4. ใส่ไส้เกินหลุม จะทำให้พลิกยากและเสียรูป

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)