พะโล้เต้าหู้เจ เมนูอาหารเจรสกลมกล่อม ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ

เมื่อพูดถึงเมนูอาหารเจที่ทั้งทำง่ายและอร่อย หลายคนคงนึกถึง พะโล้เต้าหู้เจ เป็นอันดับต้น ๆ จุดเด่นของเมนูนี้คือรสชาติกลมกล่อมหอมเครื่องเทศจากอบเชย โป๊ยกั๊ก และพริกไทย ผสมผสานกับความนุ่มของเต้าหู้เหลืองทอด และความหอมของเห็ดหอมสดหรือแห้ง จนได้รสชาติที่เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน

เมนูนี้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารเจที่ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี แต่ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากโปรตีนพืช ใยอาหาร และวิตามินต่าง ๆ เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ทานเจเป็นประจำ ผู้รักสุขภาพ หรือแม้แต่คนที่อยากลดการกินเนื้อสัตว์ในมื้ออาหาร

วัตถุดิบสำหรับทำพะโล้เต้าหู้เจ (3–4 ที่)

• เต้าหู้เหลืองทอด 2 ก้อน (หั่นชิ้นพอดีคำ)

• เห็ดหอมสดหรือแห้ง 5–6 ดอก

• ฟองเต้าหู้ห่อเป็นก้อน 4–5 ก้อน (ใช้แทนไข่พะโล้เจ)

• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

• ซีอิ๊วขาวเจ 3 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

• อบเชยแท่ง 1 แท่ง

• โป๊ยกั๊ก 2–3 ดอก

• พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา

• กระเทียมเจบุบ 5 กลีบ

• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำพะโล้เต้าหู้เจ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าและเครื่องเทศ (อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกไทยเม็ด และกระเทียม) ต้มจนเดือดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำพะโล้

2. ปรุงรสน้ำซุปด้วยซีอิ๊วขาวเจ ซีอิ๊วดำ ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

3. ใส่เต้าหู้ทอด เห็ดหอม และฟองเต้าหู้ห่อ ลงไปต้มด้วยไฟกลางประมาณ 20–30 นาที เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อ

4. ชิมรส ปรับให้ออกหวานเค็มกลมกล่อมตามชอบ

5. ตักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็พร้อมอร่อยได้ทันที

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์

• เต้าหู้ : อุดมด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง ย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมร่างกาย

• เห็ดหอม : มีสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยลดคอเลสเตอรอล

• ฟองเต้าหู้ : เพิ่มโปรตีนพืช ให้เนื้อสัมผัสคล้ายโปรตีนสัตว์

• เครื่องเทศพะโล้ : ทั้งอบเชยและโป๊ยกั๊กช่วยบำรุงร่างกาย และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น

ด้วยส่วนผสมที่ครบทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ และสมุนไพร ทำให้พะโล้เต้าหู้เจไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะกับทุกวัย

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย

• หากใช้เห็ดหอมแห้ง ควรแช่น้ำให้นุ่มก่อน แล้วนำน้ำแช่เห็ดมาปรุงในน้ำซุป จะช่วยเพิ่มความหอมหวาน

• เลือกเต้าหู้เหลืองที่สดใหม่ ทอดจนเหลืองหอมก่อนนำมาต้ม จะช่วยให้เนื้อไม่เละ

• สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น แครอท หรือหัวไชเท้า เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร

สรุป

พะโล้เต้าหู้เจ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเจที่อร่อย ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ ครบรสทั้งเค็ม หวาน หอมเครื่องเทศ เหมาะสำหรับทานในช่วงเทศกาลกินเจ หรือทำเป็นเมนูสุขภาพในชีวิตประจำวัน รับรองว่าเป็นจานที่ทั้งอิ่มท้องและอิ่มใจอย่างแน่นอน

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)