เทมปุระเห็ดผัดพริกเจ เมนูอาหารเจกรอบอร่อย มีประโยชน์

ในช่วงเทศกาลเจหรือวันที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูเจที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และเต็มไปด้วยสารอาหารจากพืชถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดคือ เทมปุระเห็ดผัดพริกเจ เมนูนี้ให้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน พร้อมความเผ็ดร้อนจากพริกสด และคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

เห็ด เป็นแหล่งโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วน พริกสด ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและเพิ่มรสชาติจัดจ้าน การทอดเทมปุระให้กรอบแล้วนำมาผัดพริก จะได้เมนูเจที่ทั้งกรอบ อร่อย และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

วัตถุดิบสำหรับเทมปุระเห็ดผัดพริกเจ

สำหรับเทมปุระเห็ด

• เห็ดฟางหรือเห็ดหอม 200 กรัม

• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ

• เกลือเล็กน้อย ½ ช้อนชา

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับผัดพริก

• กระเทียมเจสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น 1–2 เม็ด

• ซีอิ๊วขาวเจ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทรายเล็กน้อย ½ ช้อนชา

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำเทมปุระเห็ด

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง

2. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด น้ำเย็นจัด และเกลือเข้าด้วยกัน คนเบา ๆ ให้เข้ากัน ไม่ควรคนมากเกินไป เพื่อให้เทมปุระกรอบ

3. จุ่มเห็ดลงในแป้งเทมปุระ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและสีเหลืองทอง

4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมสำหรับผัด

วิธีทำผัดพริกเทมปุระเห็ด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ กระเทียมเจสับ ลงไปผัดจนหอม

2. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ผัดพอสุก

3. ใส่เทมปุระเห็ดลงไป คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอม และน้ำตาล ผัดจนเข้ากันและรสชาติกลมกล่อม

5. ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ

คุณประโยชน์ของเมนูเทมปุระเห็ดผัดพริกเจ

• เห็ด : แหล่งโปรตีนจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงร่างกาย

• พริก : ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร เพิ่มการไหลเวียนเลือด และให้วิตามินซี

• เทมปุระทอดกรอบ : เพิ่มรสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน โดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์

• ผักและเครื่องเทศอื่น ๆ : ให้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ทำให้เมนูนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เคล็ดลับทำให้อร่อย

• ใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้งเทมปุระเพื่อให้ทอดกรอบ

• อย่าคนแป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้เทมปุระไม่กรอบ

• ใช้ไฟกลาง-สูงในการทอด เพื่อให้เห็ดสุกกรอบนอกนุ่มใน

• สามารถปรับความเผ็ดตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดพริกชี้ฟ้า

ทำไมเทมปุระเห็ดผัดพริกเจถึงเหมาะสำหรับเทศกาลเจ

เมนูนี้เป็นอาหารเจที่สมดุล ทั้ง โปรตีนจากพืช และ ผักหลากสี ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน แม้จะงดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็สามารถอิ่มท้องและได้พลังงานเพียงพอ

เทมปุระกรอบช่วยเพิ่มรสสัมผัส ขณะที่พริกสดและผักต่าง ๆ ช่วยให้มื้ออาหารสดชื่นและเต็มไปด้วยสารอาหาร

คุณประโยชน์ของเห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง และเห็ดอื่น ๆ

• เห็ดนางฟ้า : ช่วยลดคอเลสเตอรอล และมีสารเบต้ากลูแคน เสริมระบบภูมิคุ้มกัน

• เห็ดเข็มทอง : ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลดความดันเลือด และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

สรุป

เทมปุระเห็ดผัดพริกเจ เป็นเมนูอาหารเจที่ทั้งกรอบ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เหมาะทั้งสำหรับเทศกาลเจและมื้อสุขภาพประจำวัน เมนูนี้ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและคุณค่าทางอาหาร ทำให้ทุกคนสามารถทานอาหารเจได้อย่างอร่อยและอิ่มท้องแบบสุขภาพดี

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)