ผัดเต้าหู้อ่อนเจ เมนูง่าย ๆ โปรตีนสูง อิ่มอร่อยแบบสุขภาพดี

การเลือกเมนูอาหารเจที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และได้สารอาหารครบถ้วน ไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณได้ลองเมนู ผัดเต้าหู้อ่อนเจ จานนี้ เพราะใช้วัตถุดิบหลักคือ เต้าหู้อ่อน ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง ย่อยง่าย และยังนำมาผัดคู่กับผักหลากชนิด เช่น แครอท เห็ดหอม และผักสีเขียวอย่างคะน้าหรือบร็อคโคลี ทำให้ได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เหมาะทั้งสำหรับผู้ที่ทานเจ มังสวิรัติ หรือผู้ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพในชีวิตประจำวัน

ส่วนผสมที่ใช้ในเมนูผัดเต้าหู้อ่อนเจ

• เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน (หั่นชิ้นพอดีคำ)

• แครอทหั่นเส้น ½ หัว

• เห็ดหอมสดหรือแห้งแช่น้ำ 4–5 ดอก (หั่นชิ้น)

• คะน้า หรือบร็อคโคลี 1 ถ้วย

• กระเทียมเจสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาวเจ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทรายเล็กน้อย ½ ช้อนชา

• น้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดเต้าหู้อ่อนเจ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมเจสับลงไปผัดจนหอม

2. เติมเห็ดหอมและแครอท ผัดจนเริ่มสุก ใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะ

3. ใส่คะน้าหรือบร็อคโคลี ผัดจนผักสุกกรอบ

4. ค่อย ๆ ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปอย่างระมัดระวัง ไม่ให้แตกเละ

5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทรายนิดหน่อย คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน

6. ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอยหรือพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม

คุณค่าทางโภชนาการ

• เต้าหู้อ่อน : โปรตีนสูงจากถั่วเหลือง ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่อยากลดเนื้อสัตว์ และยังมีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก

• แครอท : อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ บำรุงสายตาและผิวพรรณ

• เห็ดหอม : มีสารต้านอนุมูลอิสระ และให้รสอูมามิธรรมชาติ ทำให้เมนูเจมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น

• คะน้า/บร็อคโคลี : เป็นผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และแคลเซียม เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยระบบขับถ่าย

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้ไฟกลางในการผัด เพื่อรักษารูปทรงของเต้าหู้อ่อนให้คงตัว

• เลือกใช้น้ำมันเพื่อสุขภาพ เช่น น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันงา จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและดีต่อหัวใจ

• หากชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกไทยป่นหรือพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย เพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น

ทำไมผัดเต้าหู้อ่อนเจถึงเหมาะในช่วงกินเจ?

เทศกาลกินเจ คือการงดเว้นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การเลือกเมนูที่ให้โปรตีนจากพืชจึงสำคัญมาก และ เต้าหู้อ่อน ก็ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี เพราะนอกจากจะให้โปรตีนแล้ว ยังเป็นอาหารที่อิ่มง่าย ย่อยสบาย และสามารถปรับรสชาติให้กลมกล่อมได้โดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์เลย

สรุป

เมนู ผัดเต้าหู้อ่อนเจ จานนี้ ไม่เพียงแต่ทำง่าย รสชาติอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่เหมาะสำหรับทุกวัย ไม่ว่าจะทานในช่วงเทศกาลกินเจหรือทำเป็นเมนูสุขภาพในทุก ๆ วัน ก็อิ่มอร่อยได้แบบสบายท้อง

หากคุณกำลังมองหาเมนูเจที่ครบเครื่อง ทั้งอร่อย ทำง่าย และมีสารอาหารครบถ้วน ผัดเต้าหู้อ่อนคือคำตอบที่ไม่ควรพลาดเลยครับ!

ผัดเต้าหู้อ่อนเจ เมนูอาหารเจทำง่าย โปรตีนสูงจากถั่วเหลือง ผัดกับผักหลากสี อร่อยกลมกล่อม เหมาะทั้งช่วงกินเจและเมนูสุขภาพในทุก ๆ วัน