แป้งบะหมี่ แป้งสาลี 

ตราผักกาดเขียว กระสอบละ 22.5 กิโลกรัม

แป้งบะหมี่คุณภาพพิเศษ โปรตีนปานกลาง 12.3-12.8%

เหมาะสำหรับใช้ทำบะหมี่ทุกชนิด

Noodle Flour Green Lettuce Brand
High quality noodle flour, with 12.3-12.8%
protein. Suitable for varieties of noodle

แป้งบะหมี่ แป้งสาลี วัตถุดิบหลักทำบะหมี่

บะหมี่เป็นอาหารยอดนิยมของคนทั่วโลก มีหลายรูปแบบและรสชาติให้เลือกสรร แต่สิ่งที่เหมือนกันคือ แป้งบะหมี่เป็นวัตถุดิบหลักในการทำบะหมี่

แป้งบะหมี่ทำมาจากแป้งสาลี ซึ่งเป็นแป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลี ผ่านการขัดสีและบดจนละเอียด แป้งสาลีมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่มี โดยแป้งบะหมี่จะใช้แป้งสาลีที่มีโปรตีนปานกลางถึงสูง เพื่อให้ได้เส้นบะหมี่ที่มีความเหนียวและยืดหยุ่น

คุณสมบัติของแป้งบะหมี่

• มีโปรตีนปานกลางถึงสูง
• ทำให้เส้นบะหมี่มีความเหนียวและยืดหยุ่น
• ช่วยให้เส้นบะหมี่ไม่ขาดง่าย
• ช่วยให้เส้นบะหมี่ดูดซึมน้ำได้ดี

วิธีใช้แป้งบะหมี่

แป้งบะหมี่สามารถนำมาใช้ทำบะหมี่สด บะหมี่แห้ง และบะหมี่สำเร็จรูปได้ โดยใช้วิธีผสมแป้งบะหมี่กับน้ำในอัตราส่วนที่เหมาะสม จากนั้นปั้นเป็นเส้นหรือแผ่นตามต้องการ

ข้อควรระวังในการใช้แป้งบะหมี่

• ไม่ควรใช้แป้งบะหมี่มากเกินไป เพราะจะทำให้เส้นบะหมี่เหนียวเกินไป
• ควรใช้แป้งบะหมี่ที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อให้ได้เส้นบะหมี่ที่มีคุณภาพ

สรุปแป้งบะหมี่

เป็นวัตถุดิบหลักในการทำบะหมี่ หากเลือกใช้แป้งบะหมี่คุณภาพดี ก็จะได้เส้นบะหมี่ที่เหนียวและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับนำไปทำอาหารจานโปรดต่างๆ

แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง (Bread Flour)

เป็นแป้งสาลีที่มีโปรตีนสูง ประมาณ 10-13% ผลิตจากข้าวสาลีชนิดแข็ง (Hard Wheat) เนื้อแป้งจะมีเนื้อที่หยาบกว่าแป้งสาลีชนิดอื่น มีสีขาวนวล

แป้งสาลีสำหรับทำขนมปังนิยมนำมาทำขนมปังต่างๆ เช่น ขนมปังขาว ขนมปังโฮลวีต ขนมปังปอนด์ ขนมปังโรล เป็นต้น เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่เหนียว แน่น นุ่ม และมีรสชาติที่อร่อย

คุณสมบัติของแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

• มีโปรตีนสูง ประมาณ 10-13%
• ทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่เหนียว แน่น นุ่ม และมีรสชาติที่อร่อย
• ช่วยให้ขนมปังขึ้นฟูได้ดี

วิธีใช้แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

แป้งสาลีสำหรับทำขนมปังสามารถใช้ทำขนมปังได้หลากหลายรูปแบบ โดยใช้วิธีผสมแป้งสาลีกับส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรที่กำหนด

ข้อควรระวังในการใช้แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

• ควรใช้แป้งสาลีสำหรับทำขนมปังที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อให้ได้ขนมปังที่มีคุณภาพ
• ไม่ควรใช้แป้งสาลีสำหรับทำขนมปังมากเกินไป เพราะจะทำให้ขนมปังแข็งกระด้าง

สรุปแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

เป็นแป้งที่เหมาะสำหรับทำขนมปังทุกชนิด หากเลือกใช้แป้งสาลีสำหรับทำขนมปังคุณภาพดี ก็จะได้ขนมปังที่อร่อย และรับประทานง่าย

แป้งสาลี แป้งปาท่องโก๋ : Chinese Donut Flour

แป้งสาลีเป็นแป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลี ผ่านการขัดสีและบดจนละเอียด แป้งสาลีมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่มี โดยแป้งปาท่องโก๋จะใช้แป้งสาลีที่มีโปรตีนปานกลาง ประมาณ 10.7-11.3% เพื่อให้ได้ปาท่องโก๋ที่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและนุ่ม

แป้งปาท่องโก๋ มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว ผลิตจากข้าวสาลีที่มีโปรตีนปานกลาง เหมาะสำหรับทำปาท่องโก๋ทุกชนิด แป้งปาท่องโก๋มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ช่วยให้ปาท่องโก๋มีรสชาติอร่อยและรับประทานง่าย

คุณสมบัติของแป้งปาท่องโก๋

• มีโปรตีนปานกลาง ประมาณ 10.7-11.3%
• ทำให้ปาท่องโก๋มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและนุ่ม
• ไม่แข็งกระด้าง
• ช่วยให้ปาท่องโก๋มีรสชาติอร่อย

วิธีใช้แป้งปาท่องโก๋

แป้งปาท่องโก๋สามารถใช้ทำปาท่องโก๋ได้หลากหลายรูปแบบ โดยใช้วิธีผสมแป้งปาท่องโก๋กับส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรที่กำหนด

ข้อควรระวังในการใช้แป้งปาท่องโก๋

• ควรใช้แป้งปาท่องโก๋ที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อให้ได้ปาท่องโก๋ที่มีคุณภาพ
• ไม่ควรใช้แป้งปาท่องโก๋มากเกินไป เพราะจะทำให้ปาท่องโก๋เหนียวเกินไป

สรุปแป้งปาท่องโก๋

เป็นแป้งที่เหมาะสำหรับทำปาท่องโก๋ทุกชนิด หากเลือกใช้แป้งปาท่องโก๋คุณภาพดี ก็จะได้ปาท่องโก๋ที่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและนุ่ม อร่อย และรับประทานง่าย

ความแตกต่างระหว่างแป้งปาท่องโก๋และแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

แป้งปาท่องโก๋และแป้งสาลีสำหรับทำขนมปังต่างก็เป็นแป้งสาลี แต่มีปริมาณโปรตีนที่ต่างกัน โดยแป้งปาท่องโก๋จะมีปริมาณโปรตีนปานกลาง ในขณะที่แป้งสาลีสำหรับทำขนมปังจะมีปริมาณโปรตีนสูง ความแตกต่างนี้ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแป้งทั้งสองชนิด

แป้งปาท่องโก๋ที่มีปริมาณโปรตีนปานกลาง ทำให้ปาท่องโก๋มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและนุ่ม ในขณะที่แป้งสาลีสำหรับทำขนมปังที่มีปริมาณโปรตีนสูง ทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่เหนียว แน่น นุ่ม

ดังนั้น หากต้องการทำปาท่องโก๋ควรเลือกใช้แป้งปาท่องโก๋ เพื่อให้ได้ปาท่องโก๋ที่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและนุ่มตามต้องการ

แป้งสาลีอเนกประสงค์  (All purpose Flour)

เป็นแป้งสาลีที่ทำมาจากข้าวสาลีชนิดหนัก-เบาผสมกัน

ทำให้มีโปรตีนปานกลาง ราวๆ  10-11%  จึงเป็นแป้งที่เอาไปทำขนมหรืออาหารได้หลายอย่าง

ไม่ว่าจะเป็นพวกเบเกอรี่อย่าง คุ๊กกี้  พาย  พัฟท์  หรือขนมไทย ๆ อย่าง สังขยาจิ้มขนมปัง  ขนมสาลี่  ขนมกลีบลำดวน

หรือแม้แต่เอามาประกอบการทำอาหารคาว เช่น ชุบอาหารทอด

แป้งชนิดนี้ สามารถทำให้ขึ้นฟู ได้ด้วยผงฟู เบคกิ้งโซดา และยีสต์

ในบรรดาแป้งสาลี 3 ชนิด  แป้งสาลีอเนกประสงค์จะมีราคาถูกที่สุด และหาซื้อง่ายกว่าแป้งสาลีชนิดอื่น

แป้งสาลี แป้งอเนกประสงค์ : All Purpose Flour

แป้งสาลีเป็นแป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลี ผ่านการขัดสีและบดจนละเอียด แป้งสาลีมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่มี โดยแป้งอเนกประสงค์จะมีปริมาณโปรตีนปานกลาง ประมาณ 10-11% เหมาะสำหรับทำขนมและอาหารได้หลากหลายชนิด

แป้งอเนกประสงค์ มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว ผลิตจากข้าวสาลีชนิดแข็งและอ่อนผสมกัน เนื้อแป้งจะละเอียดกว่าแป้งขนมปัง มีความเหนียวพอประมาณ แป้งชนิดนี้จึงเหมาะกับขนมที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ และผงฟู หรือ เบคกิ้งโซดา เช่น โดนัทยีสต์ ปาท่องโก๋ และเค้กบางชนิดที่ไม่ต้องการเนื้อนุ่มมาก แป้งอเนกประสงค์ยังนิยมนำมาทำอาหาร เช่น แพนเค้ก คุกกี้ พาย โดนัท กะหรี่พัฟ รวมทั้งยังสามารถนำไปผสมน้ำเพื่อชุบอาหารต่างๆ ก่อนนำไปทอด

คุณสมบัติของแป้งอเนกประสงค์

• มีโปรตีนปานกลาง ประมาณ 10-11%
• ทำให้ขนมและอาหารมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย
• เหมาะสำหรับทำขนมและอาหารได้หลากหลายชนิด

วิธีใช้แป้งอเนกประสงค์

แป้งอเนกประสงค์สามารถใช้ทำขนมและอาหารได้หลากหลายรูปแบบ โดยใช้วิธีผสมแป้งอเนกประสงค์กับส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรที่กำหนด

ข้อควรระวังในการใช้แป้งอเนกประสงค์

• ควรใช้แป้งอเนกประสงค์ที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อให้ได้ขนมและอาหารที่มีรสชาติอร่อย
• ไม่ควรใช้แป้งอเนกประสงค์มากเกินไป เพราะจะทำให้ขนมและอาหารแข็งกระด้าง

สรุปแป้งอเนกประสงค์

เป็นแป้งที่เหมาะสำหรับทำขนมและอาหารได้หลากหลายชนิด หากเลือกใช้แป้งอเนกประสงค์คุณภาพดี ก็จะได้ขนมและอาหารที่มีรสชาติอร่อย และรับประทานง่าย

ความแตกต่างระหว่างแป้งอเนกประสงค์กับแป้งสาลีชนิดอื่นๆ

แป้งอเนกประสงค์มีปริมาณโปรตีนปานกลาง อยู่ระหว่างแป้งสาลีสำหรับทำขนมปังที่มีปริมาณโปรตีนสูง และแป้งสาลีสำหรับทำเค้กที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ ความแตกต่างนี้ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแป้งทั้งสองชนิด

แป้งอเนกประสงค์ที่มีปริมาณโปรตีนปานกลาง ทำให้ขนมและอาหารมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับวิธีการทำและส่วนผสมอื่นๆ ที่นำมาผสมกับแป้ง

ดังนั้น หากต้องการทำขนมและอาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ควรเลือกใช้แป้งอเนกประสงค์

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)