สูตรน้ำจิ้มเมี่ยงคำรสเด็ด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

น้ำจิ้มเมี่ยงคำเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้เมี่ยงคำอร่อยกลมกล่อม หากอยากได้รสชาติที่ถูกใจ ลองทำน้ำจิ้มเองที่บ้านดูสิคะ สูตรนี้ทำง่าย อร่อยแน่นอน

อาหารว่างแบบไทย ๆ อย่างเมี่ยงคำ ทีเด็ดก็อยู่ที่น้ำจิ้มเมี่ยงคำ หวาน ๆ เค็ม ๆ ตักราดบนเครื่องเคียงเคี้ยวกันตำโต ๆ กินอิ่มกินเพลินกันได้ทั้งครอบครัว อร่อยครบเครื่อง แถมยังมีประโยชน์ด้วย

สูตรที่ 1

ส่วนผสม

– น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
– หอมแดง 5 หัว
– ขิงสด บดละเอียด 50 กรัม
– มะพร้าวคั่วป่นละเอียด 150 กรัม
– กะปิ 100 กรัม
– ถั่วลิสงป่น 50 กรัม
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– ใส่น้ำตาลปี๊บผสมกับน้ำเล็กน้อย แล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม แล้วให้นำกะปิขยี้กับน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เป็นก้อน แล้วเทลงไป ระวังอย่าให้น้ำตาลจับกะปิเป็นก้อน
– หลังจากนั้นให้เติมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำจิ้มลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อได้ที่แล้วยกลง ถ้าชอบเผ็ดมากให้เพิ่มพริกลงไป
– ทานกับใบชะพลูหรือใบทองหลาง ห่อส่วนผสมของเมี่ยงคำทั้งหมด ห่อละ 1 คำ ราดน้ำจิ้มลงไป แล้วทานได้เลย

สูตรที่ 2

ส่วนผสม

• พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• กุ้งแห้งโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสม: โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้ง และถั่วลิสงให้ละเอียด
2. ปรุงรส: ใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่าลงไป โขลกหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปรับรสตามชอบ
3. เสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับเมี่ยงคำ

Tips

• ความเผ็ด: ปรับปริมาณพริกขี้หนูได้ตามความชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากสามารถเพิ่มพริกได้
• ความเปรี้ยว: ปรับปริมาณน้ำมะขามเปียกได้ตามชอบ ถ้าชอบเปรี้ยวมากสามารถเพิ่มได้
• ความเค็ม: ปรับปริมาณน้ำปลาได้ตามชอบ
• ความหวาน: ปรับปริมาณน้ำตาลปี๊บได้ตามชอบ
• วัตถุดิบเพิ่มเติม: สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น รากผักชี กระเทียมดอง หรือถั่วลิสงคั่ว

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• การเลือกพริก: เลือกพริกที่มีความเผ็ดร้อนแตกต่างกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย
• การโขลก: ควรโขลกส่วนผสมให้ละเอียด เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

น้ำจิ้มเมี่ยงคำสูตรนี้ รสชาติกลมกล่อม หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ดกำลังดี เข้ากันได้ดีกับเมี่ยงคำ ทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

สนใจผงสมุนไพร อื่นๆ หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)