วิธีทำ ไส้กรอกวุ้นเส้น สูตรไส้กรอกอีสานวุ้นเส้น ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยไม่แพ้ใคร

วิธีทำ ไส้กรอกวุ้นเส้น คือ การนำเอาไส้กรอกอีสานมาประยุกต์ โดยการนำเอาวุ้นเส้นมาเพิ่มอยู่ในไส้กรอก แทนข้าวเหนียว หรือข้าวเจ้า

ไส้กรอกอีสานวุ้นเส้น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากไส้กรอกทั่วไป การทำไส้กรอกวุ้นเส้นเองที่บ้านนั้นไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่มีวัตถุดิบครบและทำตามขั้นตอนก็สามารถอร่อยได้แบบไม่ต้องไปซื้อ

วัตถุดิบหลัก

• เนื้อหมูบด: เลือกส่วนที่ชอบ เช่น สันใน สันนอก หรือสามชั้น
• วุ้นเส้น: แช่น้ำให้นิ่ม
• มันหมู: ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
• พริกป่น: ปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ
• กระเทียม: เพิ่มความหอม
• รากผักชี: เพิ่มความหอม
• ซีอิ๊วขาว: ปรุงรส
• น้ำตาลปี๊บ: ปรุงรส
• ผงชูรส: ปรุงรส (ใส่ตามชอบ)
• เครื่องในหมู: (ตับหมู ไส้หมู) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เป็นส่วนผสมเสริม)

สูตร วิธีทำ ไส้กรอกวุ้นเส้น

ส่วนผสมและเครื่องปรุง ไส้กรอกวุ้นเส้น

1. เนื้อหมูติดมัน 500 กรัม

2. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

3. วุ้นเส้น 3 ถ้วยตวง

4. กระเทียมโขลก 60 กรัม

5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไส้กรอกวุ้นเส้น

1. บดเนื้อหมูติดมันพอหยาบ หากไม่มีเครื่องบดเนื้อให้ซื้อแบบบดแล้วจาก ตลาด

2. นำเกลือป่น,พริกไทยดำ,ผงปรุงรสใส่ในเนื้อหมูนวดจนเหนียวใส่กระเทียมที่โขลกมาพอแหลกแล้ว

พร้อมใส่วุ้นเส้น (แช่น้ำแล้วตัดสั้น) ผสม คลุกเคล้านวดต่อให้เข้ากัน

3. บรรจส่วนผสมลงในเครื่องอัดไส้กรอก เตรียมอัดใส่ไส้หมูหมักเกลือหรือไส้เทียมคอลลาเจนที่เตรียมไว้

หากใช่ไส้หมูหมักเกลือให้ทำการ ล้างเกลือก่อนใช้งานทั้งด้านนอกและด้านใน หากใช้ไส้เทียมคอลลาเจน

จะ นำใส่ท่อใส่ไส้เลยหรือจะนำไปแช่น้ำก่อนสัก 10-20 ทีก่อนใช้งานก็ได้ จากนั้นอัดส่วนผสมลงไส้ที่เตรียม

ไว้ใช่เข็มแทงไล่อากาศ บริเวณที่เห็นฟองอากาศ และไล่เนื้อให้มีขนาดเท่าๆกัน

4.นำแท่งไส้กรอกยาวอัดแล้วมาทำ การแบ่งท่อนตามขนาดที่ ต้องการ และใช้เชือกผูกเป็นปล้อง ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน และนำไปแขวนผึงลม หรือผึงแดด ให้ไส้กรอก แห้ง หากไม่ต้องการเปรี้ยว ให้ผึง ไว้ 2-3 ชั่วโมง หากต้องการเปรี้ยว ให้ผึ่งไว ้1 วัน จะได้รสชาติเปรี้ยวหากต้องการ เปรี้ยวมากๆ ให้ผึงไว ้2 วัน หรือผึงไว ้1 วันและเก็บไว้ในตู้เย็นก็จะมีรสชาติเปรี้ยวเอง

วิธีทำไส้กรอกวุ้นเส้น

Tips

• วุ้นเส้น: ควรเลือกวุ้นเส้นเส้นเล็ก เพื่อให้ผสมกับเนื้อได้ง่าย
• ความสุกของวุ้นเส้น: วุ้นเส้นต้องสุกแต่ไม่เละเกินไป
• ปริมาณวุ้นเส้น: ปรับปริมาณวุ้นเส้นได้ตามชอบ
• วิธีการผัดวุ้นเส้น: ก่อนนำวุ้นเส้นไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ อาจจะผัดวุ้นเส้นกับน้ำมันเล็กน้อยก่อน เพื่อเพิ่มความหอม

ไอเดียเพิ่มเติม

• ไส้กรอกวุ้นเส้นใส่เห็ด: เพิ่มเห็ดหอมหรือเห็ดนางรมหั่นฝอย
• ไส้กรอกวุ้นเส้นใส่ไข่: เพิ่มไข่ไก่ต้มสุกบด
• ไส้กรอกวุ้นเส้นใส่ผัก: เพิ่มผักต่างๆ เช่น แครอท ถั่วลันเตา

เมนูที่ทำจากไส้กรอกวุ้นเส้น

• ยำไส้กรอกวุ้นเส้น: นำไส้กรอกย่างมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด
• ผัดกะเพราไส้กรอกวุ้นเส้น: ผัดไส้กรอกกับพริกแกง ผัก และเครื่องปรุงรส
• ส้มตำไส้กรอกวุ้นเส้น: เพิ่มไส้กรอกย่างลงในส้มตำ
• ไส้กรอกวุ้นเส้นปิ้ง: ย่างไส้กรอกให้สุกแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

ไส้กรอกวุ้นเส้น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและสามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้และสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้ตามความชอบของคุณเองนะคะ

หากมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้เลยค่ะ

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****