ผงกระเทียม: เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร

กระเทียมผง ผงกระเทียมบดป่นที่ทำจากกระเทียมแท้

โดยไม่ใส่ผงปรุงแต่งรสหรือกลิ่นสังเคราะห์ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของกระเทียมให้กับอาหารได้อย่างกลมกล่อม

ผงกระเทียม เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย เนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้น ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ กระเทียมยังมีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย ทำให้ผงกระเทียมกลายเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารสุขภาพหลายชนิด

ทำไมต้องเลือกผงกระเทียม?

• สะดวกในการใช้งาน: สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารต่างชาติ หรือเบเกอรี่
• คงความสดใหม่: ผงกระเทียมสามารถเก็บรักษาได้นานกว่ากระเทียมสด ช่วยให้คุณมีเครื่องปรุงรสไว้ใช้ได้ตลอดเวลา
• เพิ่มรสชาติ: ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้อาหาร ทำให้อาหารของคุณน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
• มีประโยชน์ต่อสุขภาพ: กระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต และมีฤทธิ์ในการต้านจุลชีพ

ประโยชน์ของผงกระเทียมต่อสุขภาพ

• ต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ป้องกันโรคต่างๆ
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต
• ต้านการอักเสบ: ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันการติดเชื้อ

วิธีใช้ผงกระเทียม

• ปรุงอาหาร: สามารถนำผงกระเทียมไปปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น ผัดผัก ผัดเนื้อ ผัดหมู ต้มยำ หรือทำน้ำจิ้ม
• หมักเนื้อสัตว์: นำผงกระเทียมไปหมักเนื้อสัตว์ ช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
• ทำซอส: สามารถนำผงกระเทียมไปทำซอสต่างๆ เช่น ซอสกระเทียม ซอสพริก
• ทำเบเกอรี่: เพิ่มผงกระเทียมลงในแป้งขนมปังหรือคุกกี้ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ข้อดีของการใช้ผงกระเทียม:

• สะดวกต่อการใช้งาน
• เก็บรักษาง่าย
• เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมให้กับอาหารได้อย่างกลมกล่อม
• ไม่ใส่ผงปรุงแต่งรสหรือกลิ่นสังเคราะห์

วิธีทำผงกระเทียมสูตรเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

• กระเทียมสด 1 หัว
• เตาอบ
• ถาดอบ
• เครื่องบด
• ขวดแก้วที่สะอาดและแห้งสนิท

วิธีทำ:

1. เตรียมกระเทียม: ปอกเปลือกกระเทียม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. อบกระเทียม: วางกระเทียมที่หั่นไว้บนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งกระเทียมแห้งกรอบ
3. บดกระเทียม: นำกระเทียมที่อบแห้งแล้วมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด
4. บรรจุ: นำผงกระเทียมที่ได้บรรจุลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้งสนิท ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

เคล็ดลับ:

• เลือกกระเทียมสด: เลือกกระเทียมที่สดใหม่ ไม่มีรอยช้ำหรือรอยเน่าเสีย
• อบให้แห้งสนิท: การอบให้แห้งสนิทจะช่วยให้ผงกระเทียมมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
• บดให้ละเอียด: การบดให้ละเอียดจะทำให้ผงกระเทียมละลายได้ดีและเข้ากันกับอาหารได้ง่ายขึ้น

เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลากหลายประเภท เช่น

• ลูกชิ้น: เพิ่มความหอมกลมกล่อมให้กับลูกชิ้น
• ไส้กรอกอีสาน: เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมให้กับไส้กรอกอีสาน
• หมูยอ: เพิ่มกลิ่นหอมของกระเทียมให้กับหมูยอ
• หมูเด้ง: เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมให้กับหมูเด้ง
• แหนม: เพิ่มกลิ่นหอมของกระเทียมให้กับแหนม
• ขนมปังกระเทียม: เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมให้กับขนมปังกระเทียม
• และอื่นๆ อีกมากมาย

อัตราส่วนการใช้:

• ใส่ผงกระเทียมตามความชอบ ยิ่งใส่เยอะ ยิ่งหอม
• เริ่มต้นด้วยการใส่ผงกระเทียมปริมาณน้อยๆ
• ปรับปริมาณผงกระเทียมตามความชอบและสูตรอาหาร

ข้อควรระวัง:

• ผู้ที่มีอาการแพ้กระเทียม ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ตัวอย่างสูตร และเมนูอาหาร

1. ไก่ทอดกระเทียมผง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (สะโพก/น่อง/ปีก) 500 กรัม

• ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

• แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย

• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. หมักไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำตาล และผงกระเทียมอย่างน้อย 30 นาที

2. คลุกไก่กับแป้งทอดกรอบ

3. ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนสุกกรอบ

4. เสิร์ฟกับข้าวเหนียวหรือน้ำจิ้มแจ่ว

2. ขนมปังกระเทียมผงอบเนย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแผ่นหนา/บาแกตต์ 4 แผ่น

• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ

• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

• พาร์สลีย์แห้งหรือสดสับ 1 ช้อนชา

• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ:

1. ละลายเนย ใส่ผงกระเทียม พาร์สลีย์ และเกลือ คนให้เข้ากัน

2. ทาเนยกระเทียมลงบนขนมปัง

3. อบที่ 180°C 5–7 นาที หรือจนขอบกรอบ

4. เสิร์ฟเป็นของว่าง หรือกินคู่ซุป

3. หมูย่างกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น/สันนอก 300 กรัม (หั่นชิ้น)

• ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับย่าง)

วิธีทำ:

1. หมักหมูกับเครื่องปรุงทุกอย่างไว้ 1–2 ชั่วโมง

2. ย่างบนกระทะหรือเตาถ่านจนสุกหอม

3. เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่ว

4. เฟรนช์ฟรายส์โรยผงกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เฟรนช์ฟรายส์ทอดสำเร็จ 1 ถ้วย

• ผงกระเทียม ½ ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

• ผงปาปริก้า (ไม่ใส่ก็ได้) ½ ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้ร้อนกรอบ

2. ผสมผงกระเทียม เกลือ และปาปริก้า แล้วโรยบนเฟรนช์ฟรายส์

3. คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน ๆ

5. สปาเกตตีผัดกระเทียมผง (Aglio e Olio ฉบับเร่งด่วน)

วัตถุดิบ:

• เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

• ผงกระเทียม ½ ช้อนชา

• พริกแห้งหรือพริกป่น ¼ ช้อนชา

• เกลือ + พริกไทย ตามชอบ

• พาร์เมซานชีส (ถ้ามี)

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่ผงกระเทียมและพริก

2. ใส่เส้นลงผัดเร็ว ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3. จัดใส่จาน โรยชีสตามชอบ

สรุป

ผงกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่สะดวกและใช้งานง่าย ทำจากกระเทียมสดที่ผ่านการอบแห้งและบดละเอียด รักษากลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมแท้ได้อย่างครบถ้วน เหมาะกับการนำไปใช้ในหลากหลายเมนูอาหาร ทั้งหมัก ย่าง ทอด ผัด และอบ ไม่ว่าจะเป็นในครัวเรือน ร้านอาหาร หรือโรงงานผลิตอาหาร ผงกระเทียมจึงเป็นวัตถุดิบที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องรสชาติและความสะดวกสบาย พร้อมช่วยให้เมนูของคุณอร่อยกลมกล่อมและได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวอย่างมืออาชีพ

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)