โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด Sodium Benzoate America

ชื่อทั่วไป โซเดียม เบนโซเอต Sodium Benzoate สารกันบูด สารกันเสีย

โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America)

ชื่อทั่วไป                          โซเดียม เบนโซเอต  Sodium Benzoate  สารกันบูด  สารกันเสีย

แหล่งกำเนิดสินค้า             ประเทศอเมริกา

ประเภทอาหาร                  วัตถุเจือปนอาหาร

ลักษณะสินค้า                   เป็นสารจำพวกเกลือของโซเดียมกับกรดเบนโซอิกลักษณะผลึกสีขาว ละลายในน้ำได้ดี ทำงานได้ดีในอาหารที่มีภาวะเป็นกรด PHต่ำกว่า 3.6

สูตรทางเคมี                     NaC7H5O2

การบรรจุและเก็บรักษา      เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท ห่างจากความร้อนและแสงแดด

ข้อมูลทั่วไปและการใช้งาน

  •         ใช้ในยาน้ำบางชนิดที่มีฤทธิ์เป็นกรด ใช้ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ พวกยีสต์และเชื้อรา
  •         อาหารที่นิยมใช้สารตัวนี้ เช่น เนยมาร์การีน น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด แยม เยลลี ฯลฯ  ที่ pH ต่ำ กรดที่ไม่แตกตัว จะซึมผ่านผนังเซลล์ของจุลินทรีย์ การทำงานของเอนไซม์ในจุลินทรีย์จะผิดไปจากปกติ จึงไม่สามารถนำสารอาหารไปใช้ในเซลล์ได้
  •          ปริมาณของ sodium benzoate ที่อนุญาตให้ใส่ได้ในอาหารเพื่อการถนอมอาหารคือไม่เกินร้อยละ 0.1 ของน้ำหนักอาหารเท่านั้น
  •          ผู้ผลิตหรือผู้ใช้ควรศึกษาข้อควรระวังในการใช้งานให้ละเอียดและควบคุมการนำสารกันบูดไปใช้เนื่องจากหากใช้ปริมาณมากจะมีผลอันตรายกับร่างกายของผู้บริโภคได้

โซเดียมเบนโซเอต (Sodium Benzoate)

เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมีคือ C7H5NaO2 เป็นเกลือโซเดียมของกรดเบนโซอิก มีลักษณะเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ละลายน้ำได้ดี

โซเดียมเบนโซเอตมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้

  • ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด เช่น ยีสต์ รา แบคทีเรียแกรมบวก
  • ทำงานได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด เช่น น้ำสลัด น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม
  • ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคหากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

โซเดียมเบนโซเอตมักใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท เช่น

  • น้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู น้ำอัดลม
  • ผลิตภัณฑ์หมักดอง เช่น ผักดอง ผลไม้ดอง
  • ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น แหนม
  • ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้

ปริมาณการใช้โซเดียมเบนโซเอต

ในอาหารนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารและสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ โดยทั่วไปจะใช้ในปริมาณ 0.05-0.1% ของน้ำหนักอาหาร

โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าไม่ควรบริโภคโซเดียมเบนโซเอตเกิน 5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

ข้อควรระวังในการใช้โซเดียมเบนโซเอต

  • ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรเกิน 5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
  • ไม่ควรใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็กเล็ก
  • ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคไตควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโซเดียมเบนโซเอต

โดยสรุป โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)

Facebook
Twitter
Email
Print

Category

PTKss We are importers and distributors of machinery.

From a factory that specializes in the processed food industry
At a reasonable retail and wholesale price

Related articles

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
Shopping cart
Start typing to see posts you are looking for.